"Druskos saldus? Na, gerai, "tai yra komentarai Aš dažnai susitinkame pagal savo receptus. Daugelis žmonių mano, tai keista, bet taip nėra. Leiskite spręsti!
Kodėl druskos saldus?
Žinoma jums paprašė šį klausimą daugiau nei vieną kartą. Kodėl tai padaryti, rengiant saldžių kepinių. Druskos kepimo yra labai svarbus, ir jei ji neprideda, tai turės įtakos, kai jūs jį iš orkaitės.
Norėdami pradėti suprasti, kodėl aš siūlau mes paprastai naudoti druską į įprastą maistą. Aš tikiu, kad daugelis nesupranta, ką druskos į maistą.
druska- natūralus aromato ir skonio stipriklis. Kai maistas, kuris turi druskos patenka į mūsų burną, cheminė reakcija. Druska reaguoja su seilių ir tokiu būdu pagerina skonį pumpurus.
Norėdami patikrinti, tiesiog paruošti, pavyzdžiui, grikiai, druska ir be. Grikių be druskos gaunama šviežia ir beskonis. Ir jei pridėsite šiek tiek druskos, suteikia turtingą ir šviesus skonio grikių, kuris turi tiksliai nieko suklaidinti.
Pridedant druskos kepimo, aš sustiprinti skonį ir aromatą. Tačiau tai nėra vienintelis dalykas, kuris daro druskos kepimo.
Kaip druskos paveikia pyragus
Iš kilimo mielinės tešlos norma
Druskos sulėtina mielių. Pridėti šiek tiek druskos, mes galime kontroliuoti tešlos kilimo greitį. Be to, kai lėtai darbas mielių tešla turi laiko fermentuotis, kuris duotų kepimo ryškų skonį ir aromatą.
spalva produktai
Kepimo kurioje yra druska, paaiškėja gražus apetitą žadinančią pluta.
Iš trupiniai tekstūros
Druska stiprina glitimo (glitimo) atliekant bandymą ir padeda išlaikyti oro burbuliukai tešlos. Dėl oro burbuliukų auga tešla (tai ką rašiau straipsnyje, palikite pabaigoje nuorodą).
Dabar jūs žinote, kodėl norite druskos saldžiarūgščiame kepinių. Bet atminkite, kad nereikia pridėti druskos daugiau nei nurodyta recepte. Tai gali sukelti tai, kas bus kepama sūrus, ir ką mes darome.
Kodėl orkaitėje tešla nepakyla. sako konditeris