Viena reikšmingiausių ir gerbiamų krikščioniškų švenčių, be abejo, yra Kalėdos.
Kas turėtų būti meniu, kodėl būtent 12 patiekalų ir kodėl reikia pakloti du šventinius stalus, mes jums pasakysime išsamiau.
Kalėdinis maistas yra nuolatinis Kalėdų atributas. Jie atneša šventės jausmą į mūsų namus, o Kalėdų stalas turi svarbią simbolinę prasmę.
Pagal seną paprotį kalėdinę vakarienę turėtų sudaryti 12 patiekalų - pagal Kristaus apaštalų skaičių. Bet pirmiausia svarbu.
Taigi, Kūčios ar Kūčios yra pati griežčiausia pasninko diena. Todėl pirmoji lentelė turėtų būti liesa. Taip, 12 patiekalų ir visi liesi.
Reikalingi tik du patiekalai - sochivo arba kutia ir vzvar arba uzvar. Pirmasis patiekalas gaminamas iš kviečių grūdų.
Sultingas kaip sąjungos su Dievu simbolis. Joje grūdai simbolizuoja amžinąjį gyvenimą ir klestėjimą, o įvairūs priedai - saldų gyvenimą.
Šiuolaikiniu požiūriu jis verdamas iš ryžių ar grikių ir pridedamas prie šokolado gabalėlių, migdolų, marmelado, cukatų ir prieskonių.
Antroji arba gausi vakarienė, pagrindinė kitos dienos kalėdinė šventė, taip pat prasideda Sočiu. Po šventojo vakaro jis paliekamas per naktį ant stalo, kad ir protėvių sielos paragautų skanaus patiekalo.
Antras reikšmingas ir privalomas Gavėnios Kūčių stalo patiekalas yra sultinys arba uzvar.
Tai kažkas panašaus į džiovintų vaisių kompotą. Tik jis nėra virtas, o garinamas. Dabar šią procedūrą galima atlikti termose.
Negalite valgyti Kūčių vakarą, kol danguje neatsiras pirmoji žvaigždė. Todėl sutemus leidžiama šiek tiek užkąsti prie liesų patiekalų, nes vakare visą naktį budint reikia būti bažnyčioje.
Kas dar yra ant lieso stalo: grybai, liesi kepiniai (blyneliai, duona, pyragai), žuvis, marinuoti obuoliai ir uogos, marinuoti agurkai ir marinuoti agurkai, karšti patiekalai iš kopūstų ar kitų daržovių ir kruopos.
Dar anksčiau jie virė košes, troškino kopūstus augaliniame aliejuje, gamino vinegretą ir kt.
Tik po pamaldų visa šeima gali susėsti prie šventinio (antrojo) stalo per pačias Kalėdas ir daugiau sau nieko neišsižadėti.
O dabar pagrindinė kalėdinė puota. Nebūtinai yra tiksliai dvylika patiekalų, tačiau tuo pačiu metu ne mažiau kaip šis skaičius. Ir geriau visi 13 - kaip 12 apaštalų ir pats Kristus.
Ką gaminti? Žinoma, po ilgo pasninko norisi pradžiuginti save ir savo artimuosius skaniais skaniais patiekalais, todėl šventei jie ruošia daug ką, be sochi ir uzvar.
Kaimuose vis dar kepama duona ar pyragai, o mieste galima kepti garbanotus sausainius. Padarykite įdarytą paukštį, geriausia - žąsį ar antį.
Taip pat kepkite mėsą ar virtą kiaulieną. Nepamirškite apie drebučių mėsą ar želę.
Įdomu tai, kad daugelis pataria kalėdiniam stalui gaminti barščius, koldūnus ar kopūstų suktinukus.
Pastarieji, beje, sutampa su žodžiu „balandis“, kuris reiškia meilę, kurią Dievas suteikė žmonijai.
Tiesą sakant, viskas priklauso nuo šeimos biudžeto ir finansinių galimybių.
Šventiniam stalui galite virti ir nusipirkti daug. Tačiau po Naujųjų metų švenčių ne visi turėjo pinigų.
Todėl virkite sultingus ir uzvar, o likusius - pagal savo norą ir gausą.
Sėkmės tau! Ir linksmų Kalėdų.
Ar jums patiko straipsnis?
Jūs esate laukiamiPRENUMERUOTIį mano kanalą #kulinariniai užrašai apie viską ir patinka!
Jums tai nėra sunku, bet aš patenkinta :)))
Ačiū, kad skaitėte iki galo!