Buvęs karališkųjų rūmų darbuotojas neseniai pasidalijo prisiminimais apie savo darbą karalienei.
Virėjas Darrenas McGrady, 11 metų vadovavęs virtuvei Bekingemo rūmuose ir 4 metus gaminęs maistą princo Charleso šeimai, pasakojo apie tai, kaip gyvenimas sutvarkytas Elizabeth II šeimoje.
Jis neslepia, kad dirbti „Windsors“ yra garbė, tačiau šiam darbui buvo ir trūkumų. Pavyzdžiui, darbo vietos organizavimas. McGrady sako, kad virtuvėje yra tam tikrų problemų su indais ir jiems dažnai trūko naujos įrangos.
Pasirodo, kad karališkieji virėjai vis dar naudoja varinius puodus, kurie priklausė karalienei Viktorijai!
Bet ji buvo Jungtinės Karalystės karalienė nuo 1837 iki 1901 m.
Puodai yra labai seni ir juose gamina greičiausiai pagal tradiciją, o ne iš reikalo. Taip sakant, prisijungti prie jų ištakų, pagerbti protėvius ir istoriją.
Beje, dabartinei karalienei iš prosenelio prosenelės atiteko ne tik variniai puodai ir kaušai. Didžioji dalis to, kas pasirodė karališkojoje virtuvėje karalienės Viktorijos laikais, vis dar aktuali.
Pavyzdžiui, kai kurie patiekalai, pavyzdžiui, saldūs sumuštiniai su uogiene, cento dydžio (apie 21 mm). Vaikystėje karalienė Elžbieta II juos labai mylėjo. Tiesą sakant, juose nėra nieko sudėtingo ir rafinuoto: tiesiog duona ir uogienė. Štai ir viskas!
Kita tradicija, kurią Viktorija įvedė į karališką meniu, buvo gimtadienio torto kepimas. Jos autorius buvo virėjasGabrielius Chumi.
Bet kadangi dabartinė Didžiosios Britanijos monarchijos vadovė Elizabeth II nėra abejinga šokoladui, jos virėjas Darrenas McGrady pritaikė senąjį receptą savo skoniui.
Jis atkreipė dėmesį į kuriozinį bruožą, kad šis šokoladinis pyragas visada kepamas bet kurio karališkosios šeimos nario gimtadienio proga.
Svarbu!
Virėjams ir konditeriams griežtai draudžiama puošti pyragą su tokiais užrašais kaip „Su gimtadieniu“ ar „Sveikiname“. Štai kodėl gimtadienio pyragai karališkosiose šventėse metai iš metų, nuo atostogų iki atostogų, visada atrodo vienodi.
O buvęs karališkasis virėjas Darrenas McGrady parašė ir išleido knygą „Valgyk kaip karalius“, kurioje aprašė ne tik karališkos virtuvės paslaptis, bet ir palietė asmeninę pačios karalienės mitybą.
Pasak Darreno, Jos Didenybė taip ilgai valdė, nes ji visada apsiribojo paprastaisiais angliavandeniais, o su amžiumi stengiasi jų visiškai išvengti.
Taigi atsirado visas taisyklių-draudimų rinkinys, kurio Elizabeth II niekada nevalgo.
1 taisyklė: jokių makaronų!
2 taisyklė: bulvės nėra karališkos.
3 taisyklė: kepsnys su krauju - ne! Nors daugelis raudoną mėsą laiko aristokratišku skanėstu, karalienė bjaurisi savo išvaizda, o Elžbieta II visiškai netoleruoja kraujo.
4 taisyklė: jokių baltų kiaušinių! Balta pradeda, bet nelaimi. Karališkasis virėjas atkreipia dėmesį į mielą bruožą: Elžbieta nuoširdžiai tiki, kad rudi kiaušiniai yra daug skanesni nei balti. Ypač omleto su lašiša pavidalu.
5 taisyklė: patiekalai su česnakais ir svogūnais yra tabu Bekingemo rūmuose.
6 taisyklė: Duonos pluteles palikite karaliaus gulbėms! Kadangi karalienė mėgaujasi popietės užkandžiu mėgautis minkštais sumuštiniais su tunu, majonezo pagrindu pagamintu padažu, šviežiu agurku ir pipirais.
7 taisyklė: maistas turėtų būti sezono metu. Paprasčiau tariant, braškės yra puikios vasarą, bet nepriimtinos gruodžio mėnesį.
8 taisyklė: nulupti bananai - blogos manieros! Net bananus galima valgyti su karališkąja malone ir be žievelės. O karalienė juos valgo šakute ir peiliu: pjausto skersai, o paskui į mažus gabalėlius.
9 taisyklė: cukrus ir arbata - jokiu būdu! Cukrus naikina gėrimo skonį. Elizabeth II mėgsta arbatą. Bet tik bergamočių, tik su pienu ir be cukraus.
Ar jums patiko straipsnis?
Nesigailėkite panašių! Palaikykite mūsų kanalą!
Prenumeratos taip pat laukiamos!
Ačiū, kad skaitėte iki galo!