Šiandien ruošiu ratatouille! Tiksliau, aš jį ruošiu vasarą, beveik reguliariai. Ir kaip tik tada baklažanai „užvažiavo“ dideliais kiekiais. Mes turime pakankamai ruošinių, todėl valgome bet kokia forma.
Mums ypač patinka ratatouille.
Yra daug šio patiekalo variantų. Tačiau klasikinėje versijoje būtinai yra baklažanai, pomidorai ir svogūnai. Visa kita - pagal valią ir skonį.
Jis yra keistas, žinoma, šis ratatouille. Atrodo, kad tai prancūziškas, bet paprastos daržovės atrodo ir skonis toks paprastas.
Bet būtent čia slypi jo magija, todėl ji yra beveik naminė, jauki ir panaši į močiutės vizitą tolimoje vaikystėje. Prancūzų, jei taip. Patiekalas prancūziškas.
Ratatouille - klasikinis receptas
Taigi, ką daryti, jei nėra laiko iškirpti ir paskleisti visą šį grožį? Gaminti tingų variantą!
Aukščiau pateiktas paveikslėlis yra klasikinis. Ir tingus, kai tingi viską supjaustyti ploniausiais apskritimais ir išdėstyti kaip žuvų žvynus sluoksniais. Ir ne, tai, ką daugelis dabar vadina tinginiu ratatouille ir iš baklažanų tiesiog pasigamina „akordeoną“ su pomidorais ir sūriu - tai ne jis.
„Ratatouille“ yra skanus ir įdomus Provanso patiekalas. Iš esmės tai daržovės, keptos ir troškintos sultinyje ar baltame vyne.
Taip atrodo prancūzų tinginys ratatouille.
Ingridientai:
2 baklažanai
1 moliūgas
3 dideli pomidorai
česnako
saldūs svogūnai
paprika
1 valgomasis šaukštas l. provanso žolelės
daržovių aliejus
sultinio arba sauso baltojo vyno
Kaip gaminti:
1. Augaliniame aliejuje kepkite svogūną ir česnaką kubeliais. Tada suberkite cukinijas ir baklažanus, taip pat supjaustytus kubeliais. Meilės paprikos - dėk, ne - čia jos iš esmės nereikia.
2. Ant viršaus guldykite pomidorus griežinėliais arba ketvirčiais. Supilkite sultinį ar vyną. Ne daugiau kaip 0,5 puodelio.
3. Troškinkite ratatouille dubenyje su storomis sienomis, jis skanesnis su gaidžiu.
4. Pagal skonį būtinai druskos ir pipirų. Galite pridėti čili pipirų. 5-10 minučių, kol bus paruošta pridėti Provanso žolelių.
Ratatouille, nors ir tingus, neturėtų būti verdamas į košę, visos daržovės turi būti troškintos arba dar geriau skrudintos ant mažiausios ugnies, kad išlaikytų savo formą ir skonį.
Žalieji neprivalomi. Gabalėlis batono su kepenų paštetu - rekomenduoju!
Viskas! Tingusis ratatouille yra pasirengęs! Skanaus!
Užsiprenumeruokite kanalą „Kulinarinės pastabos apie viską“
Dzenas- <<< daugiau nei 2000 bet kokios piniginės ir valgio receptų
Telegrama- <<< receptai, patarimai, humoras, atrankos, naudingi dalykai
„Instagram“- <<< greiti pažengusių receptai
„Yandex“. „Messenger“-<<< dabar mes taip pat čia
Ačiū, kad skaitėte iki galo!