Klasika, žinoma, yra gera. Kur lecho yra tik paprikos ir pomidorų sultys. Ar bandėte gaminti lecho kitaip? Aš esu. Dalinuosi receptais ir įspūdžiais.
Cukinijos lecho
Ingridientai:
2 kg cukinijos
1 kg paprikos
15 skiltelių česnako (didelis)
400 gr. pomidorų pasta
1 valandą l. juodųjų pipirų grūdelių
2/3 puodelio cukraus
1 valgomasis šaukštas l. druska su nedideliu skaidreliu
5 lauro lapai
0,5 puodelio 9% acto
0,5 puodelio augalinio aliejaus
Kaip gaminti:
1. Cukinijas nuplaukite ir nulupkite. Jei įmanoma, pašalinkite sėklas. Cukinijas supjaustykite kubeliais.
2. Supjaustykite papriką, pašalinkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis.
3. Sumaišykite cukinijas ir pipirus dideliame dubenyje, įpilkite druskos ir cukraus, užpilkite augaliniu aliejumi ir pomidorų pasta. Supilkite 1-2 stiklines vandens.
4. Troškinkite 40 minučių, įpilkite smulkinto česnako, pipirų grūdelių, lauro lapų ir acto.
5. Sudėkite karštą skvošo lechą į sterilizuotus karštus stiklainius ir susukite dangčius.
Agurkų lecho
Ingridientai:
2,5 kg agurkų
1,5 kg pomidorų
3-5 vnt. saldžios paprikos
0,5 kg morkų
0,5 puodelio augalinio aliejaus
česnako galva
0,5 puodelio cukraus
1 valgomasis šaukštas l. druska
100 ml acto 9%
1 ankštis aitriosios paprikos
Kaip gaminti:
1. Pomidorus perkiškite per mėsmalę. Kartu su karštu čili ir česnaku.
2. Spalvotą papriką supjaustykite plonomis juostelėmis, o morkas sutarkuokite stambia tarka.
3. Kepkite morkas ir paprikas ant silpnos ugnies apie 10 minučių.
4. Nuplaukite agurkus ir supjaustykite juostelėmis, juostelėmis ar kubeliais - kaip jums patinka.
5. Supilkite pomidorų masę į didelį puodą storu dugnu, suberkite papriką su morkomis ir agurkais.
6. Mišinį gerai išmaišykite, įberkite druskos ir cukraus, užpilkite aliejumi. Užvirkite, sumažinkite ugnį iki mažos ir troškinkite apie 30 minučių. 5-10 minučių, kol bus paruošta pilti actą.
7. Paruoštas salotas suberkite į sterilizuotus stiklainius, susukite ir suvyniokite į šiltą antklodę.
Pomidorų lecho atvirkščiai
Ingridientai:
2 kg pomidorų
0,5 kg paprikos
2 ankštys aitriosios paprikos
20 gr. druska
50 gr. Sachara
1 valandą l. maltos paprikos
Kaip gaminti:
1. Paprikas nuplaukite, perpjaukite pusiau ir pašalinkite sėklas su koteliu.
2. Nuplaukite pomidorus. Pusę jų nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais.
Antrąją pusę praleiskite per mėsmalę kartu su paprikomis ir aitriosiomis paprikomis.
3. Tyrę galima įtrinti per kiaurasamtį, kad būtų pašalinta likusi oda ir grūdai.
4. Stiklainius nuplaukite šiltu vandeniu su soda. Tada išdžiovinkite stiklainius orkaitėje arba sterilizuokite garais. Virkite dangčius 5 minutes.
5. Įdėkite pomidorus į stiklainį taip, kad jie užpildytų 3/4.
6. Virkite daržovių tyrę su malta paprika, druska ir cukrumi. Virkite padažą 5-7 minutes ir nedelsdami supilkite į pomidorų stiklainius.
7. Įdėkite skardines į karšto vandens rezervuarą sterilizavimui. Mažiausiai 15 minučių.
Uždarykite užsukamais dangteliais ir apverskite.
Užsiprenumeruokite kanalą „Kulinarinės pastabos apie viską“
Dzenas- <<< daugiau nei 2000 receptų bet kokiai piniginei ir patiekalui
Telegrama- <<< receptai, patarimai, humoras, atrankos, naudingi dalykai
„Instagram“- <<< greiti pažengusių receptai
„Yandex“. „Messenger“-<<< dabar mes taip pat čia
Ačiū, kad skaitėte iki galo!