Pagal šį receptą sultingos paprikos gaunamos su daug įdaro ir jas galima virti kada tik panorėjus. Ypač žiemą tai bus aktualu!
Taip pat pasakysiu tris padažus, įdarytų pipirų troškinimo ar kepimo būdus.
Ingridientai:
1 kg saldžios paprikos
600 gr. Malta mėsa
1-1,5 puodelio virtų ryžių
1 didelis svogūnas
3-4 vidutiniai pomidorai
1 valgomasis šaukštas l. prieskonių mišiniai (malti juodieji pipirai, paprika ir kt.)
1 valandą l. druska
2 šaukštai. l. manų kruopos
Kaip gaminti:
1. Bulgarijos pipirai (aš norėjau padaryti būtent tą raudoną spalvą), turi būti mirkomi šiltame vandenyje 1 valandą, kad jie būtų prisotinti drėgmės ir purvas geriau išnyktų.
2. Nupjaukite kotelį peiliu ir pirštais pašalinkite sėklas iš pipirų ankščių. Praplaukite kiekvieną pipirą ir iš jo išpurtykite visą drėgmę.
3. Įdarui ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje. Tiks bet kokie ryžiai, išskyrus virtus. Gal man tiesiog nepatinka faršas, bet kažkaip jis „nelimpa“ prie mėsos ir nuolat nuo jos laikosi.
Nereikia skalauti karštų ryžių. Bet reikia atvėsinti.
2. Supjaustykite svogūnus ir šviežius pomidorus mažais kubeliais. Kodėl jie yra įdare? Dėl grožio! Ir taip pat už maltos mėsos sultingumą.
3. Į dubenį su malta mėsa (aš turiu kiaulienos) suberkite ryžius, svogūnus, pomidorus. Įberkite druskos, pagardų ir manų kruopų. Tai yra slaptas ingredientas.
Miltai taip pat gerai „klijuoja“ faršą ir kitus produktus, tačiau tik manų kruopos, ruošiant pipirus, šiek tiek išbrinks ir užpildys visą pipirą iš vidaus. Taigi įdaro bus daug, jis neišsivers nei proceso metu, nei ant lėkštės.
Tam pačiam tikslui galite naudoti tarkuotą sūrį. Pasirodo labai skanu ir šventiška. Bet šiek tiek brangu. Manų kruopos yra optimalesnės.
4. Suminkykite faršą ir palikite 30 minučių.
5. Užpildykite kiekvieną pipirą šaukštelio įdaru.
Svarbu! Kuo griežčiau įdaras sutankinamas, tuo geriau. Virimo metu pipirai išsiplės, prisipildys ir neišlips.
6. Įdėkite gatavus pipirus į maišą ir padėkite juos į šaldiklį, kad sustingtų.
Kadangi turiu skirtingų dydžių pipirų, nesuspėjau jų dailiai pakloti. Teko išimti iš maišelio ir įdėti į „koloną“ į kepimo indą.
Tokia forma jie per naktį sustingo ir tik tada atsidūrė maiše.
Kaip virti namines šaldytas paprikas?
1 metodo numeris
Kepkite morkas su svogūnais. Supilkite grietinės ir pomidorų pastos mišinį, įpilkite reikiamą kiekį vandens, druskos, pipirų ir virkite iki tirštumo.
Padažą užpilkite ant pipirų puode arba formoje ir virkite 40 minučių ant viryklės arba 1 valandą orkaitėje.
2 metodo numeris
Tiesiog sumaišykite pomidorų pastą arba grietinę (majonezą) su vandeniu ir trupučiu miltų. Suberkite prieskonius ir užvirkite. Padažą užpilkite ant paprikos, troškinkite 30-40 minučių ant silpnos ugnies.
3 metodo numeris
Įdėkite pipirus į kepimo indą. Užpilkite trupučiu vandens - ne daugiau kaip 1/3 puodelio. Druska, pagal skonį pridėkite prieskonių ir prieskonių.
Įdėkite po 0,5 šaukštelio kiekvienam pipirui. l. sviesto.
Indą uždenkite pipirais folija ir 30 minučių pašaukite iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Tada nuimkite foliją.
Virš paprikos padarykite majonezo tinklelį arba aptepkite grietine ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Galite įdėti sūrio gabalėlį arba naudoti sūrymo sūrį. Ir dar 15-20 minučių orkaitėje.
Paprikos yra paruoštos!
Skanaus!
užsiprenumeruoti kanalą„Kulinarinės pastabos apie viską“.
Ačiū, kad skaitėte iki galo!