Anksčiau ar vėliau grybai eis praktiškai visuose mūsų didžiulės tėvynės regionuose. Mes sūdome, džioviname, marinuojame, kepame... Ką dar galite pagaminti skanius grybus?
Pavyzdžiui...
Grybų kebabas
Kaip gaminti:
1. Nuplaukite mažus tvarkingus grybus, jei reikia, pamirkykite ir pavirkite 5 minutes verdančiame vandenyje. Nupilkite skystį, nuplaukite grybus, įdėkite į dubenį.
2. Užpilkite sojos padažu, augaliniu aliejumi, juodaisiais pipirais ir paprika. Taip pat galite pridėti apynių-suneli.
Beje, prancūzai vietoj sojos padažo labiau mėgsta baltą sausą vyną.
Tačiau italai siūlo pasiimti alyvuogių aliejaus ir balzamiko acto.
Apskritai visą šią medžiagą supilkite į grybus, pagal skonį ir net iš akies.
3. Maišykite ir marinuokite šaldytuve 3-4 valandas.
Sausiems grybams sultingumo suteiks šis marinatas: 4-6 valg. grietinės, 1 valgomasis šaukštas. augalinis aliejus, žiupsnelis tarkuoto arba malto imbiero, truputis saldžios paprikos, žiupsnelis raudonėlio ir čiobrelių, druska pagal skonį. Marinuoti 1 valandą.
4. Tada užmaukite iešmus ir anglis. Kepkite apie 20-35 minutes.
Grybų kepsnys orkaitėje
Kaip gaminti:
1. Nuplaukite mažus grybus, virkite iki minkštumo, išmeskite į kiaurasamtį. Pievagrybių virti nereikia! Galite praleisti šį tašką su jais.
2. Perkelkite grybus į dubenį. Į 1 kg grybų įpilkite 150 ml grietinės, 2 smulkintas česnako skilteles, 4 valg. l. augalinis aliejus, 0,5 šaukštelio. l. maltų juodųjų pipirų ir žolelių pagal skonį. Sumaišykite.
3. Aliejuje atskirai pakepkite 1-2 didelius svogūnus pusžiedžiuose, kol pagels.
4. Dėkite svogūnus ir grybus į kepimo indą. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie 40 minučių.
Grybų kepimas
Šis patiekalas yra žinomas daugeliui, nes iš tikrųjų tai yra skanūs kepti grybai. Tačiau yra niuansų ir paslapčių.
Skaniausiam kepimui tinka tankios tekstūros grybai. Tokie kaip balta ar grybai.
Pirmieji turi būti iš anksto išvirti, o grybus galima nedelsiant kepti.
Svogūnai ir grybai pagal svorį turi būti vienodi. Jūs netgi galite pasiimti šiek tiek daugiau grybų svogūnų. O svogūnas būtinai saldus!
Kaip gaminti:
1. Paruoštus grybus supjaustykite dideliais gabalėliais, įberkite šiek tiek druskos ir pipirų su maltais pipirais.
2. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ir kepkite augalinio aliejaus ir sviesto mišinyje.
Jei svogūnas ilgai netampa auksinis, o tik skaidrus, tuomet į keptuvę reikia pilti 2–3 valg. l. verdančio vandens ir paprašykite poros žiupsnelių cukraus.
3. Kol svogūnai kepti - grybų metas. Juos geriausia kepti ketaus keptuvėse arba storu dugnu. „Tefal“ su teflonu net aromatingiausi miško grybai praranda skonį.
Supilkite aliejų į keptuvę, visiškai uždenkite dugną. Tada grybai nusausinami po vandens ir kepami 3-5 minutes, maišant ant gana didelės ugnies.
Grybai turi būti šiek tiek auksiniai, kepti keptuvėje.
4. Po 10 minučių kepimo į grybus suberkite apkeptus svogūnus, išmaišykite ir virkite toliau, kol grybai bus paruošti. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
Taip paruošti grybai turi sodresnį skonį ir aromatą!
Skanaus!
užsiprenumeruoti kanalą„Kulinarinės pastabos apie viską“.
Ačiū, kad skaitėte iki galo!