Mes reguliariai valgome vištieną ir iš jos pagamintus pusgaminius. Bet, deja, kepti ne visada yra apetiška. Pasakykime keletą skaniausios keptos vištienos gaminimo paslapčių.
Įrašykite ir išsaugokite!
Slaptas numeris 1 - marinatas
Vištiena, kaip ir bet kuris kitas mėsos produktas, prieš kepant turi būti tinkamai ir kruopščiai pamarinuotas.
Visi žino, kad vištienos mėsa yra naudingiausia prieskoniams. Prie paukštienos tinka beveik bet koks prieskonis, prieskonis ir aromatinė žolė.
Norint išgauti norimą skonį, marinatą galima ir reikia keisti: nuo švelnaus ir kreminio iki aštraus ir aštraus.
Svarbu!
Geriausias vištienos marinatas yra majonezas, grietinė, sojos padažas, garstyčios, medus, karis, ciberžolė, suneli apyniai, baltasis vynas, česnakai, alyvuogių aliejus ir sviestas.
Vištienos mėsa marinuojama labai greitai. Pakanka vos 15 minučių, kad jis paimtų visus marinato aromatus.
Ir jei porą valandų ar dieną vištieną laikysite pikantiškoje kompozicijoje, rezultatas bus neįtikėtinas ir skanus.
Slaptas numeris 2 - indai
Kas yra svarbiausia keptoje vištienoje ir kodėl visi ją taip mėgsta? Teisingai! Tai graži auksinė pluta. O norint jį gauti reikia specialių patiekalų.
Jums reikia sunkios keptuvės storu dugnu arba nelimpančio puodo.
Sena sovietinė ketaus keptuvė yra geras pasirinkimas. Tas vienas.
Neuždarykite dangčio, druskos įberkite tik pačiame gale!
Svarbu!
Kepimui su pluta reikia imti indus žemomis pusėmis, bet jei su padažu, paimkite puodą.
Vištienos keptuvė turi būti labai lygi viduje, be įbrėžimų ar kitų trūkumų, kitaip mėsa degs ir pluta nulups.
3 paslaptis - laikas
Norite traškios vištienos, bet ji sausa ir sudegusi?
Turite prisiminti, kiek laiko užtruks kiekvienas vištienos gabalas.
Vištienos krūtinėlė arba filė kepama 20 minučių, po 10 kiekvienoje pusėje. Nebe!
Krūtinė dideliu gabalėliu ir šlaunys bus paruoštos per 30 minučių, tačiau sparnų pakanka 20–25 minutėms keptuvėje.
Vištienos kotletai kepami 5 minutes iš kiekvienos pusės. To pakanka, kad būtų pluta ir viskas viduje liktų sultinga.
Ir dar keli patarimai:
1. Nuvalykite sausai!
Šlapia keptuvėje ir orkaitėje yra blogis. Vištiena prieš marinatą, duoną ar prieš paprastą kepimą - būtinai nusausinkite servetėle.
Ir prieskoniai, druska ant drėgnos skerdenos neatsispirs.
2. Druskos vonia.
Prisotintame druskos tirpale (1 litras vandens - 50-60 gr.) Vištieną ar jos gabaliukus palaikykite 30–40 minučių. Bet ne ilgiau kaip 1 valandą.
Druska ištrauks skystį iš odos, nudžius ir vištiena puikiai iškeps, taps traški ir auksinė.
3. Cukrus.
Šiek tiek saldaus niekam nepakenks. Ir vištiena taip pat. Į druskos ir prieskonių mišinį įpilkite gerą žiupsnelį cukraus.
Paukštis nebus saldus - jie kepa jį meduje. Bet būtent cukrus suteikia labai gerą spalvą ir traškumą.
Tai visi patarimai!
Gero apetito!
Jūs esate laukiamiPRENUMERUOTIį mano kanalą ir patinka!
Jums tai nėra sunku, bet aš patenkinta :)))
Ačiū, kad skaitėte iki galo!