Žinoma, braškės dabar brangios. Nors pats sezonas. Bet iš savo braškių, iš savo sodo gausite skaniausius žiemos pasiruošimus.
Aš jums pasakysiu, kaip sultingą braškių vasarą žiemai laikyti stiklainyje.
Braškių uogienė su sveikomis uogomis
Ingridientai:
1 kg braškių
1,2-2 kg cukraus (priklausomai nuo uogų brandumo ir saldumo)
0,5 puodelio vandens
Kaip gaminti:
1. Rūšiuoti uogas. Į uogienę nedėkite braškių žaliais šonais ar rausvos spalvos. Suglamžytų ar supuvusių taip pat nereikia imti - uogienė gali raugti.
2. Braškes praskalaukite dubenyje šalto vandens, kurį būtina kelis kartus keisti. Nuimkite žalias uodegas.
3. Supilkite braškes į puodą ir užpilkite cukrumi. Švelniai, geriau sumaišyti rankomis ir palikti 1-2 valandas, kad uoga duotų sulčių.
4. Supilkite vandenį į braškes ir, netrukdydami, padėkite ant mažiausios ugnies. Kai tik pasirodys pirmosios putos, pašalinkite jas ir dabar galite jas sumaišyti. Lėtai virinant virkite tiksliai 3-4 minutes ir išjunkite. Leiskite uogienei visiškai atvėsti.
5. Padėkite jį vėl ant ugnies ir virkite dar 5 minutes silpnai virdami. Procedūrą galima pakartoti dar vieną kartą.
6. Dėkite uogienę į švarius, sterilizuotus stiklainius ir visada išdžiovinkite. Virkite ir išdžiovinkite dangčius.
Laikyti kambario temperatūroje.
Braškės sirupe (pavyzdžiui, uogienė, tik geriau)
Ingridientai:
2 kg braškių
1 kg cukraus
0,5 puodelio vandens
Kaip gaminti:
1. Paruoškite braškes, kaip nurodyta aukščiau pateiktame recepte. Įdėkite į dubenį.
2. Išvirkite sirupą iš vandens ir cukraus, pakaitinkite 5–7 minutes, kad jis taptų tirštas, bet ne baltas. Pasirengimą reikia patikrinti šaukštu - paimkite šiek tiek sirupo ir šiek tiek papūskite ant jo, jei sirupas tapo klampus ir beveik sustingęs, tada jis yra paruoštas.
3. Braškes užpilkite karštu sirupu, uždenkite ir visiškai atvėsinkite.
Braškės sultys, o sirupas taps skystas.
4. Braškes suberkite į sietą į puodą ir dar 5–7 minutes pavirkite perkoštas sultis.
5. Virtą karštą sirupą vėl užpilkite žemuogėmis ir vėl visiškai atvėsinkite. Procedūra turi būti atliekama iš viso tris kartus.
Jei norite, kad sirupas būtų tirštas, jums reikės daugiau cukraus ir ilgesnio virimo sirupo.
6. Po trečio užpylimo uogas suberkite į sterilius stiklainius ir užpilkite verdančiu sirupu, susukite dangčius ir apvyniokite juos antklode.
Tokio preparato prasmė yra ta, kad uogos apskritai yra verdamos, tik sirupas verdamas 3 kartus, galima naudoti keturis.
Taip paruošta braškių uogienė turi gražią sodrią spalvą ir labai braškių aromatą, kuris labai gerai jaučiamas žiemą.
Braškių uogienė - duonai ar bandelei
Ingridientai:
1 kg braškių
0,5 kg cukraus
Kaip gaminti:
1. Nuplaukite braškes, nupjaukite uodegas ir supjaustykite uogas gabalėliais.
2. Pusę cukraus užpilkite braškėmis ir palikite pusvalandžiui.
3. Uogas sutrinkite mediniu grūstuvu, bulvių malimo mašina, mėsmalėle arba trintuvu.
4. Supilkite likusį cukrų, išmaišykite ir padėkite ant mažiausios ugnies.
5. Užvirus virkite uogienę, kol patamsės ir pasieks norimą tirštumą ar klampumą. Būtinai maišykite, kad jis nesudegtų, ir pašalinkite putas.
6. Įdėkite vos šiltą uogienę į sausus sterilizuotus stiklainius. Susukite ir atvėsinkite.
Dėkite šaltas skardines dienai į šaldytuvą, kad ji sutirštėtų ir sušaltų. Tada perkelkite į saugyklą spintoje ar spintelėje.
Braškių uogienė (dar ne uogienė ir dar ne uogienė)
Ingridientai:
1 kg braškių
1 kg cukraus
oranžinė
0,5 šaukštelio l. prieskoniai (maltas cinamonas, vanilė, kardamonas, muskatas)
3 šaukštai. l. želatina
Kaip gaminti:
1. Nuplaukite braškes, pašalinkite kotelius, nusausinkite ant sieto ar rankšluosčio. Tada supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Apelsiną nuplikykite verdančiu vandeniu, tarku pašalinkite žievelę ir pašalinkite baltąsias dalis. Išardykite skiltelėmis, išimkite kaulus.
3. Maišytuvu ar mėsmaliu supjaustykite uogas ir apelsinus.
4. Tyrę užpilkite cukrumi ir palikite 10 valandų.
5. Ištirpinkite želatiną stiklinėje šalto virinto vandens.
6. Uždėkite uogų tyrę ant vidutinės ugnies ir užvirkite. Atsargiai supilkite želatinos mišinį.
7. Vėl užvirkite, kartais pamaišydami mediniu šaukštu.
8. Pagal norą supilkite žievelę ir prieskonius. Taip pat galite pridėti 3 šaukštus į gatavą konfitrą pagal skonį. l. likerio, konjako ar romo.
Džiovintą uogienę suberkite į stiklainius ir susukite.
Sėkmingi ruošiniai jums!
Užsiprenumeruokite kanalą „Kulinarinės pastabos apie viską“
Dzenas- <<< beveik 2000 bet kokios piniginės ir valgio receptų
Telegrama- <<< receptai, patarimai, humoras, atrankos, naudingi dalykai
„Instagram“- <<< greiti pažengusių receptai
„Yandex“. „Messenger“-<<< dabar mes taip pat čia
Ačiū, kad skaitėte iki galo!