Skonio fejerverkai! Kažkada 70-aisiais šias salotas stiklainiuose iš Moldovos krašto atnešė tetos draugė.
Nuo tada mes jį ruošėme, kai yra daug mėlynų. Jis retai lieka iki žiemos pabaigos, nes valgomas pačioje pradžioje.
Ingridientai:
3 kg baklažanų
2 kg paprikos
1 ankštis aitriųjų ar aitriųjų pipirų
2 kg pomidorų arba 1,5 l pomidorų sulčių (pomidorų tyrės)
didelė česnako galva
2 galvutės raudonųjų saldžiųjų svogūnų (Jalta puikiai tinka!)
350 ml augalinio aliejaus
1 puodelis acto 6%
100 g druska
0,5 puodelio cukraus
3 lauro lapai
1 valgomasis šaukštas l. maltų pipirų mišinys
1 valandą l. kvapiųjų pipirų žirniai
2 vnt. gvazdikas
sausų žolelių pagal skonį
Kaip gaminti:
1. Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais, įberkite šiek tiek druskos ir palikite 10 minučių.
Tada kepkite kiekvieną ratą augaliniame aliejuje. Atidėkite į atskirą lėkštę ar dubenį.
2. Nulupkite pipirų sėklas ir kartu sumalkite pomidorus. Jei naudojamos pomidorų sultys, sumaišykite su jais pipirų tyrę.
3. Gautą padažą virkite apie 5 minutes. Į jį įpilkite česnaką, perleistą per presą.
4. Svogūnus galima supjaustyti kubeliais ir troškinti padaže, tačiau iš jų geriausia pagaminti keptus pusžiedžius.
5. Įdėkite baklažaną į padažą, įberkite druskos, cukraus ir visus prieskonius. Supilkite actą ir įpilkite keptų svogūnų. Virkite salotas 15-20 minučių.
6. Dėkite į karštus sterilizuotus stiklainius ir susukite su virtais dangteliais. Pasukite stiklainius ant dangtelio, apvyniokite juos, kol jie visiškai atvės.
Tai klasikinės „Bakat“ salotos. Iš tų pačių ingredientų, bet su skirtingais veiksmais gaunamas užkandis „Pietų naktis“.
Tai daroma taip:
karštuose sterilizuotuose stiklainiuose, sluoksniuotuose keptų baklažanų, tada pomidorų ir šviežių Jaltos svogūnų griežinėliuose
viskas užpilama raudonųjų saldžiųjų pipirų padažu, pridedant karštų ir pagardų
druskos ir cukraus šiek tiek mažiau, acto kiekviename 0,5 litro indelyje po 1 arbat. l.
taip pat patartina pridėti 1 arbatinį šaukštelį. l. augalinis aliejus viršuje stiklainyje
uždenkite ir sterilizuokite 10 minučių
susukite, suvyniokite, laikykite vėsioje vietoje
Sėkmingi ruošiniai!
Užsiprenumeruokite kanalą „Kulinarinės pastabos apie viską“
Dzenas- <<< daugiau nei 2000 bet kokios piniginės ir valgio receptų
Telegrama- <<< receptai, patarimai, humoras, atrankos, naudingi dalykai
„Instagram“- <<< greiti pažengusių receptai
„Yandex“. „Messenger“-<<< dabar mes taip pat čia
Ačiū, kad skaitėte iki galo!