Padarykime sau atostogas! Vaikinai - patikrinkite!
Nebūtina laukti vasario 23 ar kovo 8 dienos, tiesiog pabandykite mėgautis šiandien su labai skaniu mėsos patiekalu.
Ingridientai:
1 kg kiaulienos minkštimo (nugarinės)
100 ml sauso baltojo vyno arba konjako
žalias rūgštus obuolys
100 g taukai arba lašiniai
druska
pipirų grūdeliai
daržovių aliejus
Paruošimas:
1. Nuplaukite stačiakampio formos kiaulienos nugarinės gabalėlį ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
2. Aštriu peiliu supjaustykite mėsą per gabalą, nepjaudami jos iki galo, maždaug 1,5–2 cm atstumu vienas nuo kito.
4. Kiaulienos taukus arba šoninę supjaustykite labai plonomis juostelėmis arba 2–3 mm griežinėliais.
5. Obuolį nuplaukite, nulupkite, šerdį ir supjaustykite, bet ne storesnį kaip 5 mm.
6. Į kiekvieną mėsos pjūvį įdėkite šoninės plokštelę ir obuolio skiltelę.
Kad kiauliena neatsivertų kaip akordeonas ir nesubyrėtų, reikia užrišti gabalą nugarinės kulinarinius siūlus arba pritvirtinkite mediniais iešmais, kurie mirkomi šaltyje vandens.
7. Įdėkite mėsą į riebalais išteptą indą, užpilkite augaliniu aliejumi, pabarstykite maltais juodaisiais pipirais ir druska.
8. Įdėkite kiaulieną su obuoliais ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45 minutes.
Praėjus nurodytam laikui, užpilkite mėsą sausu baltu vynu arba konjaku ir kepkite dar 15-20 minučių.
Kai mėsa bus paruošta, išimkite kepimo skardą iš orkaitės, nuimkite kiaulienos iešmus ir padėkite ant indo.
Papuoškite kiaulieną žolelėmis ir patiekite.
Skanaus!
Ar jums patiko straipsnis?
Būsime dėkingi už jūsų simpatijas ir prenumeratas - jie yra labai svarbūs kanalo plėtrai.
Sėkmės tau!