Jų (vietinių) sezoninių pomidorų sezonas yra pačiame įkarštyje. Laikas pagalvoti apie maisto saugą ir iš jų pasigaminti porą dešimčių stiklainių skanių ruošinių.
Skaniausiems marinuotiems pomidorams laikykite keletą marinuotų agurkų variantų.
Medaus įdare arba su medumi (patikimas)
1,5 litro vandens sudedamosios dalys:
česnako skiltelė
krapų skėtis
2 lauro lapai
1 gvazdikėlis
3 kvapiųjų pipirų žirniai
5 juodieji pipirų žirneliai
2 valandos l. acto 9% arba 0,5 šaukštelio l. citrinos rūgštis
1,5 šaukštai. l. druska
4 šaukštai. l. Sachara
1 valgomasis šaukštas l. medus
Kaip gaminti:
1. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu 1 litro arba 3 litrų stiklainiuose, pašildykite ir nusausinkite.
2. Užvirkite marinato vandenį ir jame išvirkite visus ingredientus, išskyrus actą ir medų. Supilkite juos pačiame gale ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies.
3. Trečią kartą užpilkite marinato stiklainius su pomidorais ir nedelsdami susukite, apverskite dangtį ir suvyniokite, kol jie visiškai atvės.
Štai dar vienas puikus ir išbandytas receptas:
Pomidorai žiemai „Medus“ be sterilizavimo - su labai skaniu marinuotu agurku
Karališkas arba saldus ir aštrus (gurmaniškas)
Ingredientai 1 litrui vandens:
1 puodelis cukraus
2 šaukštai. l. druska
5 juodieji pipirų žirneliai
krapų skėtis
pusė ankštos aitriosios paprikos
1 paprika
3 lauro lapai
3 skiltelės česnako
šakelė baziliko ar saliero
1 gvazdikėlis
1 valandą l. acto rūgšties arba 1/3 šaukštelio. l. citrina
Kaip gaminti:
1. Įdėkite pomidorus į stiklainį, įpilkite bulgarų pipirų, supjaustytų 3-4 dalimis ir kartaus gabalėlio, taip pat česnako ir krapų. Vieną kartą užpilkite verdančiu vandeniu, 15 minučių pašildykite. Nupilkite vandenį, jo nereikia.
2. Visus prieskonius ir žoleles išvirkite 1 litre vandens kartu su baziliku ar salieru. Prieš pilant žoleles, pašalinkite.
3. Į marinatą supilkite actą arba įpilkite citrinos rūgšties. Sumaišykite.
4. Supilkite marinatą ant stiklainių su pomidorais. Galima sterilizuoti 7–10 minučių arba iškart susukti ir suvynioti.
Laikyti vėsioje vietoje be sterilizavimo. Su sterilizacija - bute.
Kitas receptas jūsų piggy banke:
Marinuoti pomidorai žiemai "laižykite pirštus"
Sovietinis marinatas su vyšnių esencija ir lapais (močiutė)
3 l skardinės ingredientai:
1,5-2 kg pomidorų
žalumynai (krapų stiebai ir skėčiai, krienų lapai, serbentai, vyšnios)
2 lauro lapai
10 juodųjų pipirų
3 kvapiųjų pipirų žirniai
1,5 l vandens
75 gr. druska
100 g Sachara
1,5 šaukštai. l. acto esencija (tai yra kiekviename indelyje!)
Kaip gaminti:
1. Užpildykite sterilizuotą stiklainį pomidorais, pridėkite visus prieskonius.
2. Į stiklainį pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15–20 minučių sušilti po rankšluosčiu. Tada išleisk vandenį. Vėl pakartokite švariu vandeniu.
3. Paruoškite marinatą iš antrojo vandens, į jį įpilkite vandens iki reikiamo tūrio. Virkite vandenį su žolelėmis, ištirpinkite cukrų ir druską. Išimkite visą žolę!
4. Verdantį marinatą supilkite į pomidorų indelį iki krašto, šiek tiek pakratykite stiklainį, kad išsiskirtų oro burbuliukai, jei reikia, įpilkite dar šiek tiek marinato. Į kiekvieną stiklainį supilkite acto esenciją.
5. Susukite stiklainius su karštais dangteliais, sterilizuotais verdančiame vandenyje.
Kelis kartus pasukite stiklainį aukštyn ir žemyn, patikrinkite, ar nėra nuotėkio, ir palikite atvėsti aukštyn kojom, uždenkite lėkštę. Nereikia vynioti.
Keletas pomidorų receptų žiemai, kurie taip pat gali patikti:
Marinuoti pomidorai "Zadonskie" žiemai - be sterilizavimo, tačiau puikiai laikomi bute!
Pomidorai žiemai litro indeliuose - laikyti bute
Sėkmės jūsų ruošiniams!
Užsiprenumeruokite kanalą „Kulinarinės pastabos apie viską“
Dzenas- <<< daugiau nei 2000 bet kokios piniginės ir valgio receptų
Telegrama- <<< receptai, patarimai, humoras, atrankos, naudingi dalykai
„Instagram“- <<< greiti pažengusių receptai
„Yandex“. „Messenger“-<<< dabar mes taip pat čia
Ačiū, kad skaitėte iki galo!