Ar jums patinka bulvytės? Sužinokime, kaip jį gaminti namuose! Čia viskas paprasta, tačiau reikia prisiminti keletą paslapčių. Arba išsaugokite.
Slaptas numeris 1 - bulvės
Tai kukurūzai, bet tai yra faktas. Ne visos bulvės yra puikus pagrindas bulvytėms. Kaip pasirinktitinkamos bulvės kepimui?
Pasiimantys greito maisto darbuotojai teigia, kad jūs turite pasirinkti... įprastos rausvos bulvės.
Skirtingai nuo kitų veislių, šis yra labiausiai krakmolingas (nors gal tai amerikietiškas?).
Būtent dėl didelio krakmolo kiekio bulvėse gatavo bulvių pleišto pluta taps traški, bet tuo pačiu ir minkšta.
2 paslaptis - pjaustymas
Ne visi žino, kaip supjaustyti bulves gražiais ir vienodais gabalėliais. Tačiau būtent gumbų pjovime slypi viena svarbiausių traškių bulvių paslapčių.
Kad kepant aliejuje, tada kepant orkaitėje, bulves taip pat reikia specialiai supjaustyti.
Tai svarbu norint išlaikyti traškumo ir minkštos šerdies pusiausvyrą bei griežinėlių vientisumą, kad jie nenutrūktų.
Optimalus griežinėlių storio dydis yra ne didesnis kaip 1-2 cm!
Jei supjaustysite ploniau, tada bulvė pervirs, o jei bus storesnė, tuomet ją teks apversti ir ją paruošti užtruks labai ilgai, o galiausiai ji gali tapti „koše“.
Slaptas numeris 3 - vanduo ir slaptas ingredientas
Nulupę ir supjaustę, bulves pamirkykite labai šaltame vandenyje. Kai kurie rekomenduoja blanširuoti 1-2 minutes verdančiame vandenyje ir nedelsiant išmesti į kiaurasamtį.
Bet kokiu atveju vanduo yra pateisinama priemonė, nes jis nuplauna krakmolo perteklių nuo griežinėlių paviršiaus.
Po to bulves reikia išdžiovinti ant rankšluosčio ar servetėlių. Pernelyg didelė drėgmė neleis aliejui prilipti prie skanaus kepimo ar kepsnio.
Ir pagaliau slaptas ingredientas yra... krakmolo!
Jei kepate bulvytes orkaitėje, riekeles pabarstykite trupučiu krakmolo. Jis papildomai sugers drėgmę ir suformuos plutą.
0,5 kg indo jums reikės 1 valgomasis šaukštas. l. krakmolas.
Slaptas numeris 4 - aliejus
Vienintelis dalykas, kurio negalite taupyti kepdami bulves, yra aliejus. Jo turėtų būti daug ir reikia vartoti bekvapį augalinį aliejų.
Prieš dedant bulves, aliejus turi būti gerai sušilęs.
Bet norint kepti gruzdintas bulvytes ant kepimo skardos orkaitėje, jums reikia 2–4 valg. l. aliejai. Taip pat galite naudoti skonio ar natūralius nerafinuotus aliejus, pavyzdžiui, alyvuogių aliejų.
Bulvės su juo bus labai kvapnios.
Paslaptis Nr. 5 - druska ir prieskoniai
Druskos bulvytės bulvės ir pagardai prieskoniais ar prieskoniais gali būti paruošti. Verdant druska minkština plutą, o bulvės tampa per minkštos, be apetitą sukeliančios plutos.
Į indą įdėkite karštas bulvytes iš aliejaus arba orkaitės, druską su smulkia stalo druska ir pagardinkite malta paprika arba sauso česnako, žolelių ir pipirų mišiniu.
Bulves reikia valgyti iškart po virimo! Nuo karščio - nuo karščio.
Skanaus!
Užsiprenumeruokite kanalą „Kulinarinės pastabos apie viską“
Dzenas- <<< beveik 2000 bet kokios piniginės ir valgio receptų
Telegrama- <<< receptai, patarimai, humoras, atrankos, naudingi dalykai
„Instagram“- <<< greiti pažengusių receptai
„Yandex“. „Messenger“-<<< dabar mes taip pat čia
Ačiū, kad skaitėte iki galo!