Labai sotus, gražus ir skanus patiekalas. Jei šaldiklyje turite lydeką ir dar negalėjote jos panaudoti, tai štai jūsų šansas sužibėti!
Ingridientai:
didelė lydeka
2 morkos
100 g sūdyta šoninė
3 virti kiaušinio tryniai
100 g kepalas (pienas arba supjaustytas)
100 ml pieno
1 žalias kiaušinis
druska
juodieji pipirai pagal skonį
50 ml augalinio aliejaus
grietinės arba majonezo tepimui
Kaip gaminti:
1. Lydeką nuplaukite, nuimkite žvynus. Bet ne žarnynas!
2. Padarykite pjūvį žuvyje šalia galvos (už žiaunų) ir šaukštu pašalinkite odą nuo lydekos kaip „kojinę“. Padėkite odą nuošalyje.
Jei įmanoma, galvą reikia palikti „kabančią“ ant odos. Bet jei ne, tada mes nesijaudiname.
3. Dabar pradėk žarnas. Nuimkite vidurius, atskirkite mėsą nuo kaulų ir pašalinkite visus galimus kaulus. Nuskalaukite galvą ir sutaupykite!
4. Gautą lydekos filė ir sūdytos šoninės gabalėlį 2 kartus perleiskite per mėsmalę su geriausia grotele.
5. Duonos gabalėlius 20 minučių pamirkykite karštame piene.
6. Nuplaukite morkas, nugramdykite, sutarkuokite rupia tarka ir lengvai apkepkite augaliniame aliejuje.
7. Mėsos gaminimas: į išlenktą lydekos filė įpilkite 3 trupintus virtus trynius, 1 žalią kiaušinį, iš pieno išspausto kepalo gabalėlius ir patroškintas morkas. Pagardinkite druska ir pipirais pagal savo skonį.
Taip pat galite pridėti žolelių, česnako ar keptų svogūnų - čia jis skirtas mėgėjams.
8. Lydekos įdaras: labai atsargiai įdėkite faršą į „kojinę“ iš odos, naudodami šaukštelį.
Svarbu! Nereikia taranuoti! Žuvies oda sprogs! Geriau tegul jis nėra putlus ir net sausas. Orkaitėje žievelė sutvirtės.
9. Įdarytą lydeką dėkite ant riebalais pateptos kepimo skardos arba ant nelimpančio kilimėlio ir suformuokite norimą formą. Nepamirškite ir teisingai „pritvirtinkite“ galvą prie kūno. Jei pašalindami odą galite ją išsaugoti, tai yra super!
10. Ant viršaus žuvį patepkite majonezu arba grietine.
11. Įdėkite žuvį į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 45 minutėms.
Padaryta!
Mes paskirstome žuvį ant indo, papuošiame daržovėmis ir žolelėmis. Lydeką galite supjaustyti dalimis iš karto dalimis ir tarp jų padėti po apskritimą citrinos.
Nepaprastai gražiai atrodo ir tinklelis arba raštai iš plonos majonezo gijos. Grožis!
Skanaus!
Sėkmės tau! IR... šventiniai sveikinimai!
Ar jums patiko straipsnis?
užsiprenumeruoti kanalą „Kulinarinės pastabos apie viską“
ir mūsų „Yandex“. „Messenger“ <<< Spustelėkite čia!
Jums tai nėra sunku, bet aš patenkinta :)))
Ačiū, kad skaitėte iki galo!