Ypač geri vasaros gimtadieniai ir atostogos. Nes yra daug žalumynų, gyvų daržovių ir vaisių. O mėsos kepimas vasarą paprastai yra super!
Mėsos ingredientai:
1,5-2 kg kiaulienos kumpis
krūva krapų
2 svogūnai
2 šaukštai. l. valgyklos garstyčios
2 šaukštai. l. majonezas
0,5 šaukštelio l. maltų juodųjų pipirų
1 valandą l. kiaulienos prieskoniai
druska
Daržovių pagalvei:
1 kg jaunų bulvių
2-3 morkos
sauja žalių žirnių
svogūnas
250-300 gr. pievagrybių ar miško grybų
baklažanai, žiediniai kopūstai, kolrabiai ar salierai - neprivaloma
druska
Grietinė
daržovių aliejus
Kaip gaminti:
1. Mėsą reikia nuplauti ir išvalyti nuo riebalų, riebalų ir odos. Nuplaukite, nusausinkite ir įtrinkite druska ir pipirais. Kiaulienos gabalėlį aptepkite garstyčiomis, suvyniokite į maišelį ir palikite šaldytuve porai valandų.
Lauro lapai, žirniai, česnako įdaras - nebūtina.
2. Nuplaukite bulves ir kitas daržoves, lupti nereikia. Bet reikia supjaustyti gabalais.
3. Puode užvirkite vandenį ir panardinkite į dalis arba visas paruoštas daržoves iškart 10 minučių. Nupilkite vandenį.
4. Grybus nuplaukite, taip pat šiek tiek pavirkite miško grybus, tačiau grybų nereikia. Tada stambiai supjaustykite ir kepkite su svogūnais augaliniame aliejuje.
5. Derinkite daržoves, grybų kepsnius ir žaliuosius žirnius. Įberkite druskos, pipirų ir porą šaukštų grietinės. Sumaišykite.
6. Pabarstykite šiek tiek aliejaus į gilią kepimo skardą ir padėkite daržovių pagalvę.
7. Išimkite kiaulieną iš maišelio, gausiai pabarstykite mėsos prieskoniais ir aptepkite grietine. Įdėkite mėsą ant daržovių.
8. Kepimo skardą uždenkite folija ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 50 minučių.
9. Tada nuimkite foliją, sumaišykite daržoves ir pasukite mėsą į kitą pusę. Dar kartą sutepkite grietine.
10. Kepkite dar 15-20 minučių, kol mėsos sultys taps skaidrios.
11. Atskirai supjaustykite svogūnus dideliais žiedais ar kubeliais ir kepkite svieste su šlakeliu cukraus, kol karamelizuosis.
12. Namų kepsnius patiekite tiesiai į kepimo skardą, ant viršaus uždėkite keptų svogūnų ir šiek tiek žalių žirnių.
Skanaus!
Užsiprenumeruokite kanalą „Kulinarinės pastabos apie viską“
Dzenas- <<< daugiau nei 2000 receptų bet kokiai piniginei ir patiekalui
Telegrama- <<< receptai, patarimai, humoras, atrankos, naudingi dalykai
„Instagram“- <<< greiti pažengusių receptai
„Yandex“. „Messenger“-<<< dabar mes taip pat čia
Ačiū, kad skaitėte iki galo!