Pasirodo, tikrai skanūs ir aromatingi abrikosai, kurie išlaiko savo formą, o sirupas yra labai malonus, visai neužmigdantis.
Svarbios taisyklės!
1. Abrikosai turi būti prinokę, bet ne minkšti. Žalios pusės ar „traškūs“, kaip obuoliai, neveiks - jie gali rūgti ir nuplėšti stiklainį.
Idealiu atveju abrikosas pertraukos metu kvepia švelniai, tankiai ir vis dėlto ryškiai oranžine spalva.
2. Sirupe galite gaminti tiek abrikosų puseles, tiek sveikus vaisius su kauliuku. Bet naudojant pastarąjį variantą, reikia sterilizuoti. Nors su akmeniu, žinoma, jis skanesnis dėl paties akmens gauto migdolų skonio.
3. Nuvalykite skardines ir dangčius. Be to, ne tik gerai nuplauti, bet ir gerai sterilizuoti bei išdžiovinti yra raktas į puikų bet kokio ruošinio laikymą žiemai.
4. Negailėkite cukraus! Taip, recepte yra daug cukraus, tačiau patikėkite, abrikosas imsis savo ir suteiks neutralų skonį sirupui. Cukrus reikalingas išsaugojimui ir laikymui.
5. Nuplaukite visus abrikosus - ypač kiekvieną gabalėlį, rankomis. Jie tiesiog paėmė abrikosą ir ėjo per švarią šluostę ar kempinę (ne indams, o naujam).
Taip siekiama užtikrinti, kad purioje vaisiaus odos dangoje neliktų dulkių ar mikrobų, kurie galėtų sugadinti jūsų konservus.
Na, dabar viskas! Galite pradėti derliaus nuėmimą!
Ingridientai:
3 kg abrikosų
700 gr. Sachara
2 l vandens
pusė didelės citrinos
Kaip gaminti:
1. Abrikosus gerai nuplaukite ir pašalinkite sėklas. Jei darysite su jais, receptas taps šiek tiek sudėtingesnis. Šiaip ar taip, kruopščiai nuplaukite abrikosus!
2. Išspauskite sultis iš pusės citrinos.
3. Cukrų ir citrinos sultis ištirpinkite vandenyje (2 l), uždėkite ant silpnos ugnies ir užvirkite sirupą. Nuolat maišykite, kad cukrus nedegtų. Užvirus sirupui, virkite tiksliai 5 minutes.
4. Įdėkite abrikosų puseles į sirupą ir užvirkite mišinį. Virkite tiksliai 1 minutę.
5. Iš sirupo išdėliokite abrikosus į sterilius stiklainius. Nelieskite sirupo!
6. Puode užvirkite likusį sirupą ir nedelsdami supilkite jį į stiklainius su abrikosų puselėmis.
7. Susukite su geležinėmis dangteliais, geriausiai užsukite. Apverskite bankus. Uždenkite šiltą antklodę ir palikite visiškai atvėsti.
Ką daryti su visais abrikosais:
Po plovimo abrikosai turi būti išdžiovinti ant rankšluosčio. Sirupo reikia paruošti šiek tiek daugiau, nei nurodyta recepte. Kartais net 2 kartus daugiau.
sudėkite abrikosus į karštus sterilius stiklainius, labai atsargiai supilkite verdantį sirupą, kad stiklainis nesprogtų. Uždenkite dangčiais ir palikite 30 minučių.
Sirupą nupilkite, įpilkite šviežio sirupo ir užvirkite.
Ant abrikosų užpilkite antrą sirupą, uždenkite ir sterilizuokite dideliame puode karšto vandens. Aš sterilizuoju 0,5 litro skardines 5-7 minutes, 1 litras - 10-12 minučių, o 1,5 litro galima palikti 15.
Tada viskas kaip įprasta - susukite, apverskite, atvėsinkite, padėkite saugoti.
Laikyti vėsioje vietoje. Tai viskas! Mūsų abrikosai yra pasirengę!
Gero apetito!
Užsiprenumeruokite kanalą „Kulinarinės pastabos apie viską“
Dzenas- <<< daugiau nei 2000 bet kokios piniginės ir valgio receptų
Telegrama- <<< receptai, patarimai, humoras, atrankos, naudingi dalykai
„Instagram“- <<< greiti pažengusių receptai
„Yandex“. „Messenger“-<<< dabar mes taip pat čia
Ačiū, kad skaitėte iki galo!