Vaikystėje ypač atsimenu Kutiakai nešiojau jį savo krikštatėviui vakarienei (paprastu būdu: vakarienei prieš Kalėdas). Tokį vakarą krikštatėvis man įteikė dovanų ir tai liko malonus vaikystės prisiminimas.
Kai pagyvenau, minėjime pradėjau susitikti su Kutja. Ir tai visai kiti prisiminimai.
Taigi, kas tai yra Kutia ir kodėl jis verdamas tokiomis dienomis?
Kutia - išvertus iš graikų kalbos - pupelės, virti kviečiai. Kkutijos gaminimo tradicija atėjo iš pagonybės laikų, kai šis patiekalas buvo tarp „aukų“ ir jis buvo vadinamas „mirusių protėvių maistu“. Kalėdas kutia yra vienas iš 12 tradicinių patiekalų ir yra pagrindinis iš jų. Jie pradėjo gaminti jį Rusijoje maždaug X amžiuje, kai princas Vladimiras pasirinko krikščionybės naudai ir daugelis dvasininkų atvyko iš Bizantijos. Būtent jie supažindino mūsų protėvius su specialių dienų valgymo ir valgymo ritualu.
Išskirti trys Kutya rūšys: alkani, dosnūs ir turtingi.
*alkanas
kutija ruošiama Epifanijos išvakarėse (joje yra minimalus kalorijų ir priedų kiekis. Minėjimui ruošiama ta pati kutija.*dosnus kutya ruošiama Naujųjų metų išvakarėse, joje jau yra sviesto ir grietinėlės.
*turtingas kutya ruošiama Kalėdų išvakarėse prieš Kalėdas - ji yra liesa, tačiau joje turėtų būti daug priedų: medaus, razinų, aguonų, riešutų.
Kutya ruošiama iš skirtingų javų, tačiau Rusijoje ji yra labiau paplitusi: tai kviečiai arba ryžiai. Šiandien viriau iš šių kruopų.
Ko tau reikia:
*kvieciai
* ryžiai
* razinos
* riešutai (turiu graikinių ir pušies riešutų)
* aguonos
*medus
👇
Kviečiai reikalingi mirkyti porai valandų šaltame vandenyje užpilkite aguonas su šiltu vandeniu, razinas - karštas 👇
Išvirus kviečius (tai užtruks apie valandą), sumaišyti ją su medumi ir papildyti riešutai ir razinos 👇
Be medaus, į ryžius Kutia įmaišiau aguonų, kedro riešutų, razinų ir granatų
Beje, visi „Koutier“ ingredientai turi savo simbolinę prasmę:
*kruopos - vaisingumo, sielos apsivalymo, atgimimo ir nemirtingos egzistencijos simbolis;
*razinos - moterų ir vyrų energijos ir naujų gyvybių gimimo simbolis (nes viduje yra kaulas);
*medus - saldaus ir skanaus gyvenimo simbolis;
*aguonos ir riešutai - simbolizuoja turtus ir vaisingumą;
Prieš visus kitus patiekalus reikia suvalgyti Kutia šaukštu ar rankomis ir nuplauti ją uzvaru.
Manoma, kad vaikai pirmiausia turėtų valgyti Kutia, tada pagyvenę žmonės, o tada visa kita šeima.
Panašiam - pliusas karmoje ✊! Už prenumeratą - apkabinimai 🤗) Už skelbimų žiūrėjimą - ypatingas ačiū! 🙌🙌🙌 bandžiau)) Į klausimus - atsakysiu su malonumu. Viskas gerai! 🙏