Jei norite pamaloninti artimuosius skaniais kepiniais prie arbatos, paruoškite šiuos subtilius eklerus su varškės įdaru. Yummy, laižykite pirštus! Tiesiog pažiūrėk, kaip skaniai jie atrodo:
Ingridientai:
miltai
kiaušiniai
varškės ar varškės masės
jogurtas
sviesto
vandens
druska
Choux tešlos gaminimas eklerams. Norėdami tai padaryti, užpilkite 1 stiklinę vandens į puodą ir užvirkite. Tada įpilkite 100 gramų sviesto arba kepimo margarino ir išimkite iš viryklės. Įdėkite žiupsnelį druskos ir 1 stiklinę miltų.
Greitais judesiais išmaišykite tešlą iki vientisos masės. Maišykite, kol jis nebelips prie keptuvės šonų.
Tada po vieną į tešlą įpilkite 3 kiaušinius. Tai yra, vienas sulaužytas - maišomas iki vienalytės, sulaužytas antrasis - maišomas.
Tešla neturi būti kietos konsistencijos, bet ir ne per skysta, kad nutekėtų iš šaukšto. Konditerinį maišelį arba įprastu šaukštu paskleiskite tešlą ant kepimo skardos (uždenkite pergamentu).
Gaminti eklerus orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių. Po 20 minučių sumažinkite temperatūrą iki 170 laipsnių ir dar šiek tiek pavirkite, kol pagels.
Kad eklerai būtų erdvūs, kepdami negalima atidaryti orkaitės. Ir tuoj pat jų negali gauti. Išjunkite orkaitę, leiskite joms pastovėti 5 minutes, tada atidarykite orkaitę ir leiskite joms pastovėti 5 minutes. Ir tik tada juos galima pašalinti.
Kol eklerai kepa, paruoškime įdarą. Norėdami tai padaryti, paimkite 300 g varškės masės ir išplakite arba tiesiog išmaišykite iki vientisos masės su 400 g vaisių jogurto.
Vietoj varškės masės galite vartoti įprastą varškę, taip pat sumaišyti su jogurtu. Bet šiuo atveju varškę tada būtinai reikia išplakti, kad grietinėlė pasirodytų vienalytė ir švelni. Jei norite, į varškę galite įdėti cukraus pagal skonį. Gero apetito!
Taip pat skaitykite: Greitas kepalų pyragas su dešra. 30 minučių ir baigta
Jei jums patinka receptas, prašome patikti. Taip pat užsiprenumeruokite mano kanalą, kad nepraleistumėte naujų receptų ir straipsnių. Dėkoju!