Aš baklažanus žiemai gaminu įvairiai. Ir vienas iš jų - visas indelis įdarytų baklažanų su pomidorų padažu. Pasirodo labai skanu! Receptas nusipelno jūsų dėmesio, labai rekomenduoju!
Ingridientai:
Baklažanas
Svogūnas
Žalieji (krapai ir petražolės)
Pomidorai
Druska
Cukrus
Prieskoniai
Daržovių aliejus
Jums reikės apie 3,5-3,6 kg baklažanų. Imame mažus, nes supilame į stiklainius kaip visumą.
Kiekvieną baklažaną nuplaunu ir išilgai išpjaunu. Įdėkite baklažanus ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje, kol pusė išvirs.
Svogūnus, maždaug 2,5 kg ar šiek tiek daugiau, smulkiai supjaustykite ir kepkite augaliniame aliejuje. Tada į keptus svogūnus suberkite krūvą smulkintų žolelių (krapų ir petražolių), taip pat 2 lygius šaukštus druskos. Maišykite, baklažanų įdaras bus paruoštas.
Dabar turime paruošti pomidorų padažą. Norėdami tai padaryti, paimkite 2,5 kg prinokusių pomidorų, galite paimti dar daugiau, nuimti nuo jų odą ir praeiti per mėsmalę arba sumalti iki vientisos masės maišytuvu.
Į puodą suberkite pomidorų tyrę, įpilkite 700 ml augalinio aliejaus, 2,5-3 šaukštus druskos ir 4 šaukštus cukraus. Užvirkite ir virkite 3-5 minutes.
Tada imame baklažanus ir prikimšame: į pjūvius įdedame keptus svogūnus su žolelėmis.
Į kiekvieną stiklainį apačioje dedame kvapiųjų pipirų žirnių, aš įdėjau 2–3 gabalėlius. Tada dedame įdarytus baklažanus ir užpilame karštu pomidorų padažu.
Bankai sterilizuojami 100 laipsnių temperatūroje. Puslitrinius stiklainius sterilizuojame 1 valandą, litro skardines - 1 valandą 40 minučių. Tada susukame.
Puikaus apetito, mieli draugai!
Jei jums patinka receptas, prašome patikti. Taip pat užsiprenumeruokite kanalą, kad jo neprarastumėte ir nepraleistumėte naujų receptų ir straipsnių. Ačiū!