Taip, skumbrė tikrai iškepa per 3 minutes. Todėl labai noriu pasidalinti šiuo receptu su jumis. Žuvis tiesiog skani! Ir jei jūs patieksite jai virtų bulvių (dabar ką tik dingo jaunas), tada ji bus puiki!
Ingridientai:
skumbrė
druska
vandens
svogūno žievelė
prieskonių
svogūnas
daržovių aliejus
* skysti dūmai neprivalomi
Taigi, mums reikia daug svogūnų lukštų - apie 2 saujas, dar daugiau. Įdėkite jį į puodą, užpilkite šiltu vandeniu ir palikite 15 minučių.
Kiek vandens įpilti? Viskas priklauso nuo skumbrės dydžio. Vandens turėtų būti tiek, kad įdėjus skumbrę į puodą, vanduo ją visiškai uždengtų.
Kol lukštai mirksta, laikas kovoti su skumbrėmis. Žuvis išvalome. Mes pašaliname galvą. Jei supjaustote žuvį, kol ji visiškai neatitirpsta, atlikite tai iš anksto. Skumbrė turėtų būti visiškai atšildyta iki kepimo.
Dabar įdėkite puodą su svogūnų lukštais ant viryklės ir įpilkite druskos, kurios norma yra 5 šaukštai 1 litrui vandens. Kai tik užvirs, padėkite ten visą skumbrę. Jei norite išvirti 2 ar 3 žuvis vienu metu, tada kepkite jas paeiliui, visos kartu nebūtinos.
Kai tik sūrymas vėl užvirs, kepkite skumbrę tiksliai 3 minutes! Jei jūsų žuvis yra didelė, galite virti šiek tiek ilgiau - 4-5 minutes, bet ne daugiau. Priešingu atveju jis bus suvirškintas ir pasirodys visiškai kitoks.
Išimame žuvį iš sūrymo, šiek tiek atvėsiname ir įtriname prieskoniais - aš naudoju tik juoduosius maltus pipirus.
Kai tik skumbrė atvės, supjaustykite gabalėliais, įpilkite svogūnų ir augalinio aliejaus. Galite patiekti iš karto, arba galite leisti žuviai kurį laiką pastovėti šaldytuve - bus dar skaniau su aliejumi ir svogūnais.
Skumbrė pasirodo labai skani, rūkyta išvaizda. Jei pridėsite daugiau skystų dūmų, negalėsite jų atskirti nuo žuvies nuo rūkyklos. Receptas labai geras, rekomenduoju visiems!
Taip pat skaitykite: Kaip kepu žuvį, kad ji nesubyrėtų. Mano kulinarinis triukas
Jei jums patinka receptas, prašome patikti. Taip pat užsiprenumeruokite kanalą, kad jo neprarastumėte ir nepraleistumėte naujų receptų ir straipsnių. Dėkoju!