Laikyti kiek 5 receptus skanus raugintus kopūstus iš viso pasaulio.
PrašomSUBSCRIBEmano kanalą :)
Jau nukentėjo pirmųjų šalnų, ir šaltas plieno podernulis trapumą kopūstai laukuose, tada jis yra laikas svarbiausių pasirengimo žiemos - raugintus kopūstus.
Laikyti skanūs ir traškūs podborkuTOP 5 receptairauginti kopūstai
Pradėkime nuo pietų.
Rauginti kopūstai į Kuban
ingredientai:
Kopūstai (kaip tiks į dubenį)
1-2 morkos
1 puodelis šiurkščiavilnių druska
3 L vandens
Lauro lapų, pipirų
paruošimas:
1 žingsnis. Kapoti kopūstai, morkos grotelės arba supjaustyti mažais juostelėmis.
2 žingsnis. į vandenį stiklo druska ištirptų.
3 žingsnis. Kopūstų ir morkos garści artimųjų sūrymu ir stumiami į stiklinį indą.
4 žingsnis. Sandwiching lauro lapų ir pipirų.
5 žingsnis. Suspausta ir atiduota jungo, laukti dvi dienas, periodiškai auskarų kopūstų medinę lazdą.
6 žingsnis. Yra žalumynai, svogūnų ir keptos bulvės.
Kopūstų Sibiro ir Tolimųjų Rytų
Sibire ir Tolimuosiuose Rytuose fermentuotas kopūstai, taip pat iš Rusijos europinės dalies, vienintelis skirtumas - pridėti daugiau morkas.
Kopūstų gaunamas beveik oranžinės spalvos.
Rauginti kopūstai armėnų
ingredientai:
1 kg runkelių
300-400 g vyšnių lapų
7-8 žirniai pimentą
25 ankštys aitriosiomis paprikomis
1,5-2 kg šaknys (salierai, petražolės, kalendra su viršūnėmis)
3,5 kg morkos
1,1 kg česnako
10-15 vnt. lapai
1,4 -1,6 kg druska
2 gabalėliai cinamono
paruošimas:
1 žingsnis. Išvalytas nuo kopūstų lapai coverslips, plauti tekančiu vandeniu ir supjaustyti 2-4 dalių.
2 žingsnis. Bitai česnakai gvazdikėlių ir suskirstyti į mirkyti šiltame vandenyje 1,5 valandos ir tada išgrynintas.
3 žingsnis. Morkos nuvalyti ir supjaustyti apskritimus.
4 žingsnis. Pipirų nuplauti ir pašalinti Vaiskotis.
5 žingsnis. Šaknys be žievės, plaunami ir supjaustyti išilgai į 2-4 dalių. nuplauti vyšnios lapai.
6 žingsnis. Runkeliai yra išplauti, išvalyti ir supjaustyti plonais griežinėliais.
7 žingsnis. Pasibaigus statinės dugno dedama kopūstų ir vyšnių lapus, tada pjaustytų kopūstų stora eilučių. Tarp eilučių - lygi dalys česnakai, šaknų, morkų puodelius, cukrinių runkelių plokščių, karšto pipirai ankštimis.
8 žingsnis. Viršutinis sluoksnis padengtas daržovių kopūstų lapų, o tada audinys įdėti viršų apkrovos. Po to, supilkite atvėsintą marinatą virš daržovių 4-5 cm virš supakuoti daržovių lygiu.
Žingsnis 9. Paruošimo marinato. 60 kg kopūstų yra reikalinga paruošti 35 l marinato. Vanduo buvo šildomas iki virimo, pridėti prieskonių, marinatas aušinamas ir supilamas juos užpildyti KEG.
10 žingsnis. Per 5 dienas barelį laikomas kambario temperatūroje, kol fermentacijos pradžios, o vėliau perkeltas į šalčio.
Rauginti kopūstai yra Kaukazo
ingredientai:
1 galvos kopūstų
1 cukrinių runkelių
1 skiltelė česnako
1 Pod raudono karšto pipirų
150 g žalios ir iš salieruose šaknys
actas
druska
paruošimas:
1 žingsnis. Kopūstų supjaustyti dideliais kvadratais, burokėliai - plonais griežinėliais, salierai ir pipirų - griežinėliais, česnakai, susmulkinti.
2 žingsnis. Kopūstų ir burokėlių sukrauti sluoksnius, purškimas salierai, paprika ir česnaku.
3 žingsnis. Užpilti verdančiu sūrymu kursu 1 valg. L. druskos ir acto 1 l vandens, kad daržovės būtų padengtas skystis.
3 žingsnis. Palikite 2-3 dienas kopūstai šiltoje vietoje, po kurio jis yra paruoštas naudoti. Ilgas neišsaugojo.
Ir, pagaliau, paskutinis receptas. Ir mes galų gale šiandien... Vokiečiai! :)
Rauginti kopūstai vokiečių
Vokiečiai fermentuoti kopūstai yra beveik tiksliai toks pat, kaip ir mes. Skirtumas yra tas, kad jie myli zaboristye labai raugintus kopūstus.
Oh, ir vokiečiai kopūstų sutrikti, nes tai yra labai plonais griežinėliais.
ingredientai:
3 kg kopūstų
2 morkos
3 šaukštus kmynas
2 šaukštai druska
½ puodelio kadagio uogų
3 obuolių
paruošimas:
1 žingsnis. Kapoti kopūstų kaip plonai, kaip įmanoma.
2 žingsnis. Morkos trinamas ant šiurkščiavilnių tarka. Sumaišykite su kopūstais.
3 žingsnis. Kmynų sėklų pakepinti sausoje keptuvėje. Tada sumaišykite jas su kočėlas arba grūstuvu.
4 žingsnis. Obuolių šerdimis ir supjaustyti plonais griežinėliais.
5 žingsnis. Vieta kopūstą į didelį puodą ar kibirą, trina rankas su druskos, kmynų ir kadagių uogų.
6 žingsnis. Spaudžiama, laikykite 2-3 dienas, kartais kišti lazdą į apačią, kad perteklius dujos iš.
7 žingsnis. tada jūs galite laikyti šaldytuve ir valgyti.
Išvada:
Kaip jūs ne padaryti rūgštų kopūstų - vis tiek bus gerai ir skanu!
Kadangi tai daro visą save, savo rankomis ir sielai!
Sėkmės!
Kaip tai?
Prašome pasidalinti ja socialiniuose tinkluose arbaSUBSCRIBEmano kanalą
ir įdėti Like! Jūs nėra sunku, bet aš esu laiminga :)))
Dėkojame, kad skaitote iki galo!