Sveiki, mano vardas Oksana! Džiaugiuosi galėdamas pasveikinti visus, kurie peržiūrėjo mano puslapį. Tikiuosi, kad mano paskelbti receptai pasirodė įdomūs ir naudingi jums - skaitykite, rašykite komentarus ir, žinoma, užsiprenumeruokite!
Ant bet kurio stalo užkandžiai pasirodo laimi visi - šiandien noriu su jumis pasidalinti vienu iš mano mėgstamiausių marinuotų pievagrybių receptų, aštriame marinade su žolelėmis.
Virimo ingredientai:
Pievagrybiai - 500 g-1 kg
Žalieji - krapai, petražolės
Česnakai - 3-5 gvazdikėliai
Karštieji pipirai - 1 ankštis
Paprika (dribsniai) - 1/2 šaukštelio l.
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas l.
Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
Marinatui:
Vanduo - 1 l
Druska - 1,5 šaukštai l. (40 g)
Lauro lapas - 2 vnt.
Kvapieji pipirai - 5-7 žirniai
Citrinų rūgštis (milteliai) - 1/2 arb l.
Iš esmės marinuoti tinka bet kokie grybai, kuriuos turite pjauti tik didelius - o mažiems nereikia tokios „procedūros“ atlikti, juos tiesiog reikia nuplauti. Be to, patiekale gražiau atrodo maži pievagrybiai.
Norėdami paruošti marinatą, supilkite vandenį į puodą, įdėkite druskos, citrinos rūgšties, lauro lapo, keletą žirnių kvapiųjų pipirų ir padėkite ant viryklės, palaukite, kol jis užvirs.
Kai marinatas pradeda virti, įdėkite paruoštus grybus ir virkite juos ant vidutinės ugnies 7-10 minučių.
O tuo tarpu... Susmulkinkite žalumynus, išspauskite česnaką per česnako presą arba patrinkite smulkia tarka. Kalbant apie aitriąją papriką - jei naudosite šviežią, supjaustykite ją smulkiai. Aš naudoju džiovintą aitriosios paprikos ankštį, todėl ją tiesiog sutraiškysiu.
Paruoštus ingredientus suberiame į dubenį (į tą, kuriame bus marinuoti grybai), supilame augalinio aliejaus, acto, įpilkite cukraus, džiovintų paprikų dribsnių (jei jų nėra, nedėkite), sumaišyti.
Praėjo 10 minučių - grybus nuo marinato perkeliame į dubenį aromatiniame mišinyje, taip pat užpilame marinatą taip, kad jis padengtų grybus. Maišykite, palikite jį atvirą ant stalo, kol marinatas atvės. Tada uždengiame dangčiu ir dedame į šaldytuvą marinavimui kelioms valandoms - man pakanka 3-4 valandų. Gaminkite, ragaukite, gero apetito!