Sveiki, mano vardas Oksana! Džiaugiuosi galėdamas pasveikinti visus, kurie peržiūrėjo mano puslapį. Tikiuosi, kad mano paskelbti receptai bus įdomūs ir naudingi jums - skaitykite, rašykite komentarus ir, žinoma, užsiprenumeruokite!
Lauke šilta, saulė ir oras šnabžda - į Natureuuuu, kebabus ... Bet tu negali! Karantinas ir saviizoliacija! Ir mums, ir tai nėra kliūtis!
Šiandien aš jums pasakysiu, kaip aš ruošiu kiaulienos kebabus orkaitėje. Žinoma, to negalima palyginti su tikra kepsnine ant grotelių - ir mėsos struktūra nevienoda, nėra nei dūmų aromato, nei rūkytų riebalų... Tačiau, nepaisant to, jis yra namuose - jis labai primena kepsninę!
Virimo ingredientai:
Kiaulienos minkštimas - 1,2 kg (įmanoma daugiau)
Daug svogūnų - 500-600 g
Švieži pomidorai - 2-3 vnt.
Actas - 100 ml
Grilio prieskoniai - pagal skonį
Druska, juodieji pipirai
Šiek tiek augalinio aliejaus
Pirmiausia nulupkite ir supjaustykite svogūną pusžiedžiais arba ketvirčiu / žiedais. Imu tikrai daug svogūnų, pusė mėsos svorio tikrai! Gatavos mėsos sultingumas priklausys nuo svogūno.
Įdėkite susmulkintą svogūną į didelį tinkamą dubenį, įpilkite apie 1/3 arbatinio šaukštelio druskos ir rankomis išspauskite, kol šiek tiek suminkštės.
Aš pasakysiu tai: 3-5 minutės tokios procedūros ir joks koronavirusas nėra baisus! Ypač jei svogūnas energingas ...
Dabar supilkite actą ir vandenį į dubenį su svogūnais. Vanduo turėtų padengti svogūną. Jūs galite pridėti mažiau acto, ši suma yra grynai iš mano asmeninių pageidavimų. Palikite svogūną marinuotis mažiausiai 30 minučių.
Pereinama prie mėsos. Norėdamas gaminti naminę kepsninę, paėmiau nugarinę, kažkas mėgsta kaklo dalį, tai vėlgi jūsų skoniui... Supjaustykite mėsą pakankamai dideliais gabalėliais (su mažu kumščiu), suberkite ją į dubenį, kepsninei įberkite druskos, pipirų ir prieskonių. 2–3 pomidorų minkštimą sutarkuokite trintuve arba įpilkite pomidorų į savo sultis. Pomidorų rūgštingumas suminkštins mėsą ir taps sultinga.
Mes viską sumaišome, čia galite išbandyti net „marinatą“, kuriame yra pakankamas druskos ir prieskonių kiekis, o jei ko trūksta, įdėkite. Mes duodame mėsai šiek tiek laiko marinuotis, aš paruošiu per valandą.
Supilkite svogūną į kiaurasamtį, leiskite jam nutekėti acto vandeniu.
Ir dabar mums reikia kepimo rankovės - tai yra, šašlykas yra paruoštas joje! Aš tai jau padariau - viskas gerai iškepta, niekas niekur nedūžta, neišteka... Bet aš turiu stiklinę kepimo formą, kuri telpa į kepimo rankovę - todėl patogumui naudoju ir rankovę, ir šią kepimo formą.
Pirmiausia įdėkite svogūną į kepimo rankovę, kurią pirmiausia reikia sumaišyti su pora šaukštais augalinio aliejaus ...
... ir sandariai uždėkite mėsą. Nemaišykite su svogūnais!
Mes susiejame kepimo rankovę iš abiejų pusių, padarykite keletą punkcijų su dantų krapštuku viršuje ir išsiųskite juos į orkaitę. Pirmiausia nustatykite 200–220 laipsnių temperatūrą ir kepkite 30 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių, toliau kepkite, kol suminkštės.
Maždaug po valandos ant rankovės padarykite pjūvį ir šiek tiek jį atidarykite - taip mėsa įgaus aukso rudą plutą. Kol mėsa ruošiama, bute „pasitiki“ kepsnių aromatas! Gaminkite, ragaukite, gero apetito!