Mėsainis su avinžirnių kotletu yra vienas iš veganiškų, vegetariškų, liesų greito maisto variantų, tačiau, kaip rodo praktika, mėsos valgytojai nelieka abejingi. Jis gali būti vartojamas užkandžiui, kelyje ar iškylai, patiekiamas pusryčiams ar vakarienei. Skirtingai nuo gatvės greito maisto, jame nėra jokios žalos. Tačiau reikia atsiminti, kad viskam reikia priemonės.
Ingridientai:
Dėl bandelės:
Vanduo - 250 ml
Sausos mielės - 1,5 šaukštelio l.
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Druska - 0,5 šaukštelio l.
Kvietiniai miltai - 480 g
Alyvuogių aliejus - 2,5 šaukštai. l.
Sezamo sėklos - 1 šaukštelis l.
Kotletui:
Sausieji avinžirniai - 200 g
Svogūnai - 70 g
Morkos - 50 g
Česnakai - 3 gvazdikėliai
Kmynai (kmynai) - 0,25 šaukštelio
Malta kalendra - 0,5 šaukštelio l.
Malti kajeno pipirai - 0,33 šaukštelio
Kvietiniai miltai - 4 šaukštai. l.
Druska pagal skonį
Padažui:
Ciberžolė - 1 šaukštelis l.
Saldi raudona paprika - 1 valgomasis šaukštas l.
Konservuoti pomidorai - 400 ml
Kvietiniai miltai - 3 šaukštai. l.
Papildomai:
Marinuotas agurkas - 2 vnt.
Šviežias agurkas - 2 vnt.
Pomidoras - 2 vnt.
Salotos - 8 lapai
Paruošimas:
1 žingsnis: Išmatuokite ingredientus, reikalingus bandelėms gaminti. Jie gali būti naudojami paruošti ir net sotūs, jei maisto kultūroje nėra jokių apribojimų. Bet geriau gaminti namuose, kad būtumėte tikri dėl kompozicijos.
2 žingsnis: Kambario temperatūroje vandenyje ištirpinkite druską, granuliuotą cukrų, ištirpinkite sausas mieles. Dalimis suberkite išsijotus kvietinius miltus, išminkykite šiek tiek kietos tešlos.
3 žingsnis: Pirmiausia įpilkite 1 valgomą šaukštą. l. alyvuogių aliejaus ir kruopščiai užminkykite tešlą. Tada įpilkite dar 1 valg. ir vėl minkyti. Tešla taps minkštesnė.
4 žingsnis: Indą su tešla uždenkite folija ir palikite, kad 1,5–2 valandas padidėtų tūris šiltoje, be grimzlės vietoje.
5 žingsnis: Šiek tiek išminkykite priderintą tešlą. Padalinkite į 8 lygias dalis. Suformuokite šiek tiek suplotus ruošinius. Padėkite juos ant kepimo skardos.
6 žingsnis: Uždenkite maistine plėvele, kurią galima lengvai patepti alyvuogių aliejumi, kad tešla neliptų bandymo metu. Palikite 20–30 minučių šiltoje vietoje, kad pakiltų. Jei norite, prieš kepdami ant bandelių galite pabarstyti sezamo sėklų.
7 žingsnis: Kepkite tarpusavyje gabalėlius įkaitintoje orkaitėje (190 laipsnių) apie 20-30 minučių, kol pasidarys gražus raudonas atspalvis. Gatavas bandeles patepkite alyvuogių aliejumi, bet ne riebi. Uždenkite rankšluosčiu ir leiskite jiems „pailsėti“.
8 žingsnis: Dabar galite pradėti virti kotletus. Vietoj gvazdikėlių galima naudoti česnako lapus ar strėles.
9 žingsnis: Parodytas virimo laikas neapima laiko avinžirniams mirkyti. Paprastai jis 24 valandas laikomas šaltame vandenyje, periodiškai jį keičiant. Bet jūs galite sutrumpinti laiką, užpildami verdančiu vandeniu žirnius. Palikite per naktį ir naudokite ryte. Prieš pat ir po mirkymo ankštines daržoves nuplaukite šaltu vandeniu.
10 žingsnis: Avinžirnius kartu su svogūnais ir morkomis sumalkite virtuviniame kombaine arba trintuve. Galite praleisti per mėsmalę. Pirmiausia susukite avinžirnius, o tada vėl, bet šį kartą su daržovėmis. Sumaišykite.
11 žingsnis: Suberkite smulkintą česnaką, kmynus (kmynus), maltus kajeno pipirus ir kalendras, sijotus kvietinius miltus. Druska savo nuožiūra, tačiau turite atsižvelgti į druskos buvimą konservuotuose pomidoruose ir agurkuose. Kruopščiai sumaišykite ir palikite 15 minučių.
12 žingsnis: Suformuokite kotletus iš maltų avinžirnių. Padėkite juos ant kepimo skardos, plonai išteptos alyvuogių aliejumi. Bet jei norite, galite juos virti keptuvėje su trupučiu aliejaus.
13 žingsnis: Kepkite kotletus orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, kol iškeps (apie 20-30 minučių). Išimkite gatavus kotletus iš kepimo skardos ant indo.
14 žingsnis: Padažą paruošti užtruks 5-6 minutes, jei jį virsite mikrobangų krosnelėje.
15 žingsnis: Iš konservuotų pomidorų nuimkite odą ir sutrinkite minkštimą. Jei norite, pertrinkite per sietą, kad pašalintumėte sėklas. Gauta tyrė turi būti 400 ml.
16 žingsnis: Mikrobangų krosnelėje saugiame dubenyje sumaišykite pomidorus su persijotais miltais, paprika ir ciberžole.
17 žingsnis: Virkite padažą maksimalia galia (mano mikrobangų krosnelė turi 800 W), kol pasidarys tirštos grietinės konsistencija. Virimo metu svarbu kruopščiai maišyti kiekvieną minutę, todėl patartina kiekvieną kartą 1 minutę įjungti mikrobangų krosnelę ir pridėti reikiamą ciklų skaičių.
18 žingsnis: Kai visi mėsainio komponentai bus paruošti, galėsite pereiti prie surinkimo.
19 žingsnis: Bandeles perpjaukite išilgai į 2 dalis. Jei norite, puseles galima kepti ant grotelių arba keptuvėje su minimaliu kiekiu aliejaus. Aptepkite abu griežinėliais padažu.
20 žingsnis: Ant padažo uždėkite salotų lapą, jei reikia, padarykite sulankstytą bandelės dydį, tačiau „pertekliaus“ nupjauti nereikia. Tada padėkite kotletą.
21 žingsnis: Ant jo uždėkite konservuotų agurkų, supjaustytų griežinėliais.
22 žingsnis Arba šviežias agurkas. Abi galimybės yra populiarios mano aplinkoje. Arba galima derinti du tipus.
23 žingsnis: Ant agurkų griežinėlių dėkite smulkintą pomidorą. Geriau pasirinkti didesnį, kad jis būtų vientisas plastikas. Mažo vaisiaus atveju turėsite pagaminti pusantro plastiko. Užbaikite surinkimą bandelės gabalėliu.
24 žingsnis Avinžirnių mėsainiai yra paruošti. Patiekite su gaiviaisiais gėrimais, kava ar arbata.
Gero apetito ir tebūnie skanu!
Patinka ir užsiprenumeruoti mūsų kanalą yra geriausias dėkingumas mūsų autoriams :)