Sveiki, mano vardas Oksana! Džiaugiuosi galėdamas pasveikinti visus, kurie peržiūrėjo mano puslapį. Tikiuosi, kad mano paskelbti receptai bus įdomūs ir naudingi jums - skaitykite, rašykite komentarus ir, žinoma, užsiprenumeruokite!
Šventosios Velykos ateis kitą sekmadienį - Žinoma, dėl esamos pandemijos viskas vyks ne taip, kaip įprasta. Bet, manau, viskas tas pats, dauguma stačiatikių gyventojų pasiruoš šventei - gamins varškės makaronus, dažys kiaušinius ir, žinoma, keps pyragus!
Klasikinių Velykų pyragų gaminimas yra sunkus ir gana ilgas procesas, ir, žinoma, verta - bet ne visada ir ne visi tam turi laiko ir galimybių!
Šiandien noriu jums pasiūlyti „tinginių“ velykinių pyragų receptą - supaprastintą paruošimą, o jums net nereikės tešlos minkyti rankomis!
Virimo ingredientai:
Pienas - 150 ml
Mielės (sausos) - 7-8 g
Cukrus - 120 g
Sviestas - 100 g
Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
Vanilinas - pagal skonį
Druska - 2 žiupsneliai
Citrina - 1 vnt. (jums reikia tik uolumo)
Miltai - apie 400 g
Razinos - 150–160 g (vienam pyragui apibrėžiu apie 40 g)
Pirmosios 15 minučių bus skiriamos mielinės tešlos virimui - supilkite mieles į dubenį, įdėkite šaukštelį cukraus, paimto iš viso kiekio, 3–4 arbatinius šaukštelius miltų ir visa tai užpilkite šiltu pienu, sumaišyti. Mes dedame į šiltą vietą, kol pasirodys "mielių dangtelis".
Kai tešla jau paruošta, į kitą dubenį - didesnį tūrį (pagrindinei tešlai) pertraukite kiaušinius, įpilkite cukraus, vanilino, šiek tiek druskos, supilkite lydytą sviestą (ne karštą) ir tiesiog sumalkite šluotelė.
Tada supilkite tešlą, kuri atsirado, čia patrinkite vienos citrinos žievelę smulkia tarka, sumaišykite. Galite praleisti citrinos žievelę ... Bet man labai patinka vanilės ir citrinos žievelės derinys per Velykų pyragus.
Dabar palaipsniui persijokite miltus ir įtrinkite juos tik šluotele. Todėl tešla turi būti tokia pati, kaip ir blynų, tačiau šiek tiek tirštesnė... Maišykite tempimo judesiais apie 3–5 minutes. Ir vėl dedame tešlos dubenį į šiltą vietą, laukdami, kol padidės 2–3 kartus. Kažkam tam reikės 1 valandos - kažkam 2 valandų, viskas priklauso nuo jūsų „šiltos vietos“ temperatūros ...
Tai užtruko 1,3 valandos, tešla išaugo pakankamai ...
Dabar atėjo laikas į tešlą įdėti razinų, džiovintų vaisių ar cukatų, riešutų... Visam nurodytam tešlos kiekiui pakanka įdėti 150 g kažkokio „įdaro“ - tai darau tik už 1/3 dalies, nes vyresnioji dukra nevalgo jokių džiovintų vaisių. Vėl visa tai gerai išmaišykite!
Dabar mes paimame paruoštus kepimo indus (popierius ar metalas) ir užpildome juos 1/3 kelio. „Teisingas“ kiekis yra 4 formos, po 9 cm - likusi dalis turi būti išmatuota!
Formas su tešla dedame į šiltą vietą ir palaukiame, kol ji visiškai užpildys tūrį (tai užtruks apie 40 minučių).
Pyragus kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, 25–30 minučių, o iškepę dedame ant statinės, kad nesusigulėtų. Retkarčiais pasukame... Ir šiuo metu ...
Mes pasirenkame bet kokį apledėjimą, savo nuožiūra! Jau keletą metų negaminu baltyminio glaisto - gaminu tik su želatina, arba su pieno milteliais. Šį kartą pieno miltelių...
Į 80 g pieno miltelių įpilkite 2 šaukštus. šaukštai miltelinio cukraus ir po truputį įpilu vandens, priversdamas jį „glaistyti“ - gal 3-4 arbatiniai šaukšteliai išnyks. Glazūra bus pieniška - tarsi ištirpęs baltasis šokoladas!
Pyragus apliekite glaistu ir papuoškite. Gaminkite, ragaukite, gero apetito!