Sveiki, mano vardas Oksana! Labai džiaugiuosi galėdamas pasveikinti visus savo skaitytojus ir prenumeratorius mano kulinariniame kanale! Visi receptai yra paprasti, prieinami - skaitykite, komentuokite ir, žinoma, užsiprenumeruokite, kad nepraleistumėte kitų mano receptų!
Šiandien ruošiu labai minkštą, subtilų pyragą su obuoliais. Mielinę tešlą, skirtą šiam pyragui gaminti, minkau vandenyje, nededama kiaušinių ir kepu. O pyrago skaistalui aš visiškai nenaudoju trynio. Ir galbūt kam nors patiks torto dizainas.
Virimo ingredientai:
Testui:
Vanduo - 250 ml
Presuotos mielės - 12 g
Cukrus - 3 šaukštai. l.
Druska - 1 šaukštelis l. (be skaidrės)
Augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.
Miltai - 400 g
Įdarui (naudojau 0,7 skardinę paruošto obuolių pyrago įdaro):
Obuoliai
Cukrus
Taip pat galite pridėti razinų, graikinių riešutų
Šiam pyragui tešlą gaminu saugiai, tačiau mielės, bet kokiu atveju, turi būti ištirpintos šiltame vandenyje kartu su cukrumi ir druska.
Tada iš karto į dubenį persijokite visą miltų kiekį - tokią tešlą esu gaminusi ne kartą, todėl esu tikra dėl proporcijų. Minkykite minkštą ir net šiek tiek lipnią tešlą, bet daugiau miltų neverta pridėti! Po patikrinimo bus taip, kaip turėtų būti. Pačioje minkymo pabaigoje užpilkite augaliniu aliejumi, vėl minkykite ir padėkite jį į šiltą vietą ant "pakilimo".
Pereikime prie įdaro paruošimo - mano atveju tai yra paruoštas obuolių įdaras pyragams. Tai yra, rudenį susuku smulkintų obuolių stiklainius, o žiemą kepu pyragus.
Bet jūs galite tiesiog pasiimti šviežių obuolių, taip pat supjaustyti juos mažais gabalėliais, sumaišyti su cukrumi, ir viskas. Taip pat galite pridėti razinų, smulkintų graikinių riešutų, cinamono - visa tai savo nuožiūra.
Tai užtruko 40 minučių, mano tešla gerai pakilo, mes pereiname prie tolesnių veiksmų.
Tešlą iš dubenėlio paskleidžiame ant stalo darbinio paviršiaus, šiek tiek pabarstome miltais, ir tešlą tešlą šiek tiek miltuojame - jo neminkant! Nupjaukite 1/3 dalies ir palikite ją į šoną.
Dabar mes pasirenkame pyrago kepimo formą - aš turiu apvalią, 30 cm skersmens. Didesnį tešlos gabalėlį iškočiojame apvaliu sluoksniu, kad jis būtų daugiau formos - ir net taip, kad šonai šiek tiek pakibtų.
Tada mes dedame įdarą ir sulenkiame pakabintas puses į vidų.
Likęs nedidelis teksto fragmentas taip pat išvyniojamas, kaip ir pirmasis, naudojant apskritą pjūvį arba su taure išpjaustome apvalias sultis - padarykite daugiau, kas gali likti atgal vienkartinis.
Kiekvieną apskritimą perpjauname per pusę ir išilgai kraštų peiliu padarome išpjovas - gauname lapus!
Paruoštus lapus dėkite išilgai pyrago krašto.
Iš tešlos likučių - ir jie tikrai bus, vėl iškirpkite apskritimus (mažesnio dydžio). Ir šį kartą mes gaminame gėles - palei kraštą, vėl peiliu darome įpjovas, panašias į „saulę“, ir pirštais sugniaužiame kiekvieną segmentą, sulenkdami iki dugno.
Šias gėles dedame į torto vidurį. Ir jau visiškai iš likučių suvyniojame rutulius ir dedame į gėles - mes gaminame šerdį.
Pyrago formą uždenkite medvilniniais rankšluosčiais ir leiskite jam bent 15 minučių pailsėti. Toliau 1 valgomasis šaukštas. l. Ištirpinkite cukrų 3 šaukštuose vandens ir švelniai padenkite pyrago paviršių šiuo cukraus sirupu.
Pyragą kepame orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje 25-30 minučių. Iškepus dar neatvėsusį pyragą apliekite cukraus sirupu. Gaminkite, skanaukite, skaniai valgykite!