Virtas kiauliena yra tradicinis Velykų patiekalas.
Sultingos ir aromatingos virtos kiaulienos skonis priklauso ne tik nuo jūsų pasirinktos mėsos, bet ir nuo teisingo paruošimo. Yra įvairių būdų kepti kiaulieną, bet aš pasirinkau sau paprastą, tobulą receptą, kuriame švelni sultinga mėsa derinama su prieskonių aromatu.
Atkreipkite dėmesį į keletą paprastų patarimų, ir virta kiauliena pasirodys labai skani.
Šiam receptui idealiai tinka kiaulienos nugarinė, samtelis ar kaklas su biriais riebalais. Nerekomenduoju nusipirkti dalies su įpjova, virta kiauliena bus sausa.
Išsamų vaizdo įrašo receptą rasite straipsnio pabaigoje.
Ingridientai:
kiaulienos 2 kg (pečių, nugaros ar kaklo)
česnako 4-5 skiltelės
druska pagal skonį (2-3 šaukštai)
malto imbiero 1 arb
maltų juodųjų pipirų 1 arb
malto lauro lapo 1 arb
maltų raudonųjų pipirų 1 arbat
- Prieš ruošiant virtą kiaulieną, mėsą reikia nuplauti ir nusausinti servetėlėmis.
- Kiaulienos koją pagardinkite druska iš visų pusių, tada gerai įtrinkite, masažo judesiais įtrinkite druską.
- Šaškių lentos piešiniu pjaustykite peilius mėsos gabalo gylyje (1–2 cm) iš abiejų pusių. Česnako skilteles perpjaukite per pusę, kad gabaliukai būtų aštrūs, mėsos gabalą įdarykite iš visų pusių.
- Sumaišykite prieskonius, iš visų pusių įtrinkite minkštimą su prieskonių mišiniu.
- Svarbiausia - leisti mėsai kurį laiką virti, kad ji būtų prisotinta prieskonių kvapo. Palikite kiaulieną mažiausiai 4 valandoms kambario temperatūroje arba palikite šaldytuve per naktį.
- Kad mėsa neišsausėtų, prieš kepant, ją reikia kepti sausoje keptuvėje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Pakanka 1-2 minučių iš kiekvienos pusės.
- Mėsą sandariai įdėkite į maisto foliją. Jums reikia užsukti 3-4 sluoksniais, bandant išlaikyti sausą, tai išlaikys sultingumą.
- Sultinga virta kiauliena pasirodys tik tuo atveju, jei ji nebus perdžiovinta. Į kepimo skardos dugną supilkite šaltą vandenį.
- Mėsą 2 valandas nusiųskite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
- Prisiminkite paprastą taisyklę: 1 kg mėsos - kepkite 1 valandą ir ne daugiau, gabalas 2 kg - kepkite 2 valandas.
- Iškepus virtą kiaulieną su nedideliu svoriu prispauskite folijoje ir atvėsinkite. Ši paprasta paslaptis leidžia jums tolygiai supjaustyti mėsą į gabalus. Jūs turite supjaustyti mėsą su platcinu per pluoštus.
- Jei norite, visą gabalą paruoštos virtos kiaulienos galima pabarstyti raudonaisiais pipirais. Be mėsos, patiekite garstyčių ir krienų.
Skanaus! Viskas su artėjančiomis šviesiomis Velykų šventėmis. Būk sveikas!
Gaminkite pagal mano receptus, rašykite komentarus. Patinka, užsiprenumeruokite kanalą, pasidalykite receptu socialiniuose tinkluose ir su draugais!
- Prenumeruokite mano „YouTube“ kanalas „Mano receptai“, yra daug skanių patiekalų: is.gd/8v8u36
- Mano INSTAGRAM:https://www.instagram.com/moiretseptyluda/
Žingsnis po žingsniožiūrėkite vaizdo įrašo receptą „YouTube“ kanale „Mano receptai“