Senas lietuviško alaus užkandis. Kaip alaus užkandis, mano nuomone, žirniai su spirgučiais yra labai malonus patiekalas ir ne itin tinkamas, bet labiau panašus į visavertį pagrindinį patiekalą. Paprasta ir skanu!
Ingridientai
- 300–400 gr. Sausi sveiki žirniai arba avinžirniai
- Riebalai
- Šoninė arba krūtinėlė
- 2 vnt. svogūniniai svogūnai
- 1-2 skiltelės česnako
- Druska pipirai
- Neprivalomi prieskoniai
Žingsniai
Mes nuplauname žirnius ir užpildome vandeniu per naktį.
Į žirnius įpilkite 1/2 šaukštelio. soda (mirkant soda neleidžia susidaryti dujoms).
Tada nupilame vandenį, praskalaujame žirnius, užpilame šviežiu vandeniu ir kepame, kol suminkštės.
Žirnių grūdai turi būti sveiki ir nevirti į košę.
Negalima druskos, nes su druska kepimo laikas žymiai pailgėja. Galite įpilti šiek tiek augalinio aliejaus - vandens paviršiuje susidarys plėvelė ir sutrumpės kepimo laikas.
Virimo pabaigoje vandenį nupilkite. Aš dažniausiai naudoju avinžirnius.
Šoninę ir šoninę (krūtinėlę) supjaustykite kubeliais arba juostelėmis. Kepkite šoninę iki traškių traškučių.
Į šoninę supilkite svogūnus, supjaustytus pusžiedžiais.
Kepti. Tada suberkite šoninę (krūtinėlę) - kepkite.
Į keptuvę įpilkite paruoštų žirnių ir viską kepkite kartu.
Man patinka, kai žirniai kepami iki mažos plutos. Likus 2 minutėms iki kepimo pabaigos, įpilkite smulkiai supjaustyto česnako.
Įberkite druskos ir pipirų.
Įdedu dar šiek tiek rūkytos paprikos.
Gero apetito! šaltinis
Tai ir tūkstančiai kitų receptų „Cookpad“ programoje
Nemokamas ir be skelbimų!
Atsisiųsti „iOS“
Atsisiųsti „Android“