Sveiki, draugai! Kai norėsite kažko saldaus, bet nekenkiančio, šis sūris bus jūsų išgelbėjimas! Šviežias, skanus, sotus ir švelnus sūris tikrai atleis norą valgyti ką nors riebaus ir nesveiko, nes tarp kaloringų eklerų ir lengvo slyvų sūrio pasirinkimas yra daugiau nei akivaizdus.
Vaizdo įrašo receptas 👇
Slyvų sūris
- Nuplaukite slyvas, pašalinkite sėklas.
- Uždėkite viryklę ir užpilkite puse stiklinės vandens.
- Palaukite, kol užvirs, ir virkite slyvas nuolat maišydami, kol suminkštės.
- Iš minkštų slyvų bulvių košę su maišytuvu padarykite jau ant minimalios ugnies arba laikinai visiškai išjunkite.
- Jei norite, į tyrę įpilkite cukraus ir virkite iki tirštos uogienės.
- Visas procesas gali būti atliekamas per porą valandų, nuolat maišant, arba gali būti ištemptas kelias dienas.
- Kai masė tampa tiršta, reikia ją aktyviai maišyti ir nepalikti be priežiūros.
- Pasiekę plastiškumą, pagal savo skonį pridėkite prieskonių - riešutų, kalendrų, cinamono, džiovintų vaisių.
- Virkite dar 15-20 minučių nuolat maišydami.
Norėdami patikrinti, ar sūris pagamintas, ant drėgnos marlės užvyniokite mažą kamuoliuką ir išimkite.
Sūris turėtų gerai nukristi nuo marlės. Jei jis neveikia gerai, turite gaminti daugiau.
- Tyrę atvėsinkite, kol sušils.
- Paruoškite indus. Įdėkite gerai išspaustą šlapią marlę į kelis sluoksnius.
- Įdėkite ten tyrę ir su marle suformuokite galvą.
- Kuo daugiau tyrės, tuo ilgiau sūris džiūsta.
- Ant lentos uždėkite suformuotas galvutes į marlę ir paspauskite antrąja lenta. Jei norite, ant viršaus uždėkite nedidelį svorį ir palikite visiškai išdžiūti.
- Atidarykite atvėsusias galvas.
- Viršuje uždenkite pergamentu, uždenkite antrą lentą ir apverskite.
- Nuimkite marlę ir palikite iki kitos dienos.
Kitą dieną įvykdykite tą patį perversmą:
- padengti pergamentu,
- lenta
- apversti,
- nuimkite seną pergamentą.
Palikite iki kitos dienos.
- Jei norite, galite išnešti sūrį į balkoną. Uždenkite marlę.
- Kartą per 12 valandų sūrį apverskite, kol jis visiškai išdžius. Tai užtruko 5 dienas.
Ingridientai:
Slyva 3 kg
Cukrus nuo 150 iki 300 g (be jo)
Kalendra 0,5 arbat
Graikiniai riešutai 70 g
Laikyti sausoje vietoje pergamentiniame popieriuje.
👉 Obuolių sūris skanesnis už zefyrą ir marmeladą
Linkiu jums apetito ir Dievas palaimins jus!