Jei jaukų žiemos vakarą ko nors trūksta, tai tikrai „Piparkuko“ sausainiai. Jį tikrai rasite pas bet kurį Latvijos gyventoją namuose, jei gruodžio mėn. Lapas jau atidarytas kalendoriuje.
Subtilus aromatas, sukurtas deginant cukrų ir prieskonius grįžta į vaikystę ir sukuria šventinę nuotaiką.
Vaizdo klipe būtinai pažiūrėkite virimo niuansus.
VIDEO RECEPTAS ▼
Latviški imbieriniai sausainiai kalėdoms
- Susmulkinkite ir sumaišykite visus prieskonius.
- Pasirinkite indą, kuriame ištirpsite cukrų ir išminkysite tešlą (aš turiu puodą).
- Įjunkite ugnį ir į puodą suberkite pusę cukraus.
- Tirpsta cukrus iki rudos spalvos, darykite tai labai atsargiai.
- Greitai užpilkite pusę puodelio karšto vandens ir įmaišykite karamelę.
- Suberkite likusį cukrų ir virkite 3 minutes.
- Išjunkite šildymą.
- Įpilkite sviesto ir medaus, visus prieskonius ir sumaišykite.
- Įpilkite trečdalį miltų ir sumaišykite.
- Leiskite tešlai atvėsti.
- Įpilkite trečdalį šaukštelio druskos ir šaukštelį sodos.
- Išmuškite pirmąjį kiaušinį ir įpilkite antrojo kiaušinio, pusę baltymų atskirdami kitame dubenyje tolesniam apledėjimui.
- Maišykite kiaušinius ir įmaišykite į atvėsusią tešlą.
- Įpilkite šaukštą kakavos spalvos.
- Suberkite likusius miltus ir palikite tešlą atvėsti.
- Padėkite tešlą ant miltais pabarstyto stalo.
- Tešlą perpjaukite per pusę ir apvyniokite plastiku.
- Įdėkite į šaldytuvą bent parai. Jis gali būti laikomas ilgiau, iki kelių mėnesių.
- Po dienos ar daugiau galite iškočioti bet kokio storio slapukus pagal savo skonį.
- Iš patirties galiu pasakyti, kad ploni sausainiai visada yra skanesni.
Plonoms kepenims reikia apie septynias minutes 180–200 ° C temperatūros orkaitėje, dar storesnėje.
- Iškočiodami tešlą pabarstykite miltais, kad jie neliptų prie rankų ir stalo.
- Suteikite kepenims bet kokią formą, pavyzdžiui, kurią galite naudoti specialūs garbanoti auginiai.
Siųskite į orkaitę, kol suminkštės.
Slapukas paruoštas!
Tradiciškai jis yra padengtas baltymų glaistu.
Parašykite savo nuomonę apie latvių virtuvę.
Kaip jaučiatės kepenyse su pipirais?