Sveiki, draugai! Siūlau kopūstų sriubą su žuvies sultiniu.
Mano vyras yra iš Volgos ir pasakojo, kaip berniukai virė sriubą ir sriubą iš sterletų, raukinių, ešerių ir lydekų. Viskas, kas buvo pagauta - kibire ir ant ugnies. Buvo dedama kopūstų ar dilgėlių, nes sultinys buvo labai riebus. O bulvės ne visada būdavo kuprinėse. Jis sako, kad šios kopūstų sriubos aromatas iš medinio šaukšto lieka visam gyvenimui.
VIDEO RECEPTAS RUSŲ CHI
Šviežių kopūstų sriuba žuvies sultinyje
- Supilkite visą žuvį šaltu vandeniu ir lėtai užvirkite.
- Žuvies sultinys neturėtų virti, nes jis taps drumstas.
- Intensyviai pašildykite sausą keptuvę ir padėkite ant jos stambiai pjaustytas morkas ir svogūnus. Greitai juos apkepkite.
- Kai užvirs sultinys, iš jo pašalinkite putas.
- Įdėkite daržovių ir prieskonių ir virkite viską kartu ant silpnos ugnies vieną valandą.
Noriu sodraus skonio sultinio.
Į sultinį įpilkite šiek tiek druskos.
Aš taip pat nusiunčiau sušalusius žalumynų stiebus į sultinį.
Kai bus paruošta, reikia pasirinkti visas žuvis, o sultinį filtruoti į kitą dubenį.
Paruoškite daržoves kopūstų sriubai
Svogūnai, morkos, bulvės, saliero stiebas, cukinijos, švieži kopūstai ir švieži pomidorai.
- Iškirpkite viską, kaip jums patinka.
- Prasideda daržovių pakrovimo į verdantį sultinį procesas.
- Pirmiausia pakraukite bulves ir užvirkite.
- Tuo pat metu šalia viryklės įkaitintoje keptuvėje su aliejumi greitai apkepkite svogūnus, suberkite morkas ir viską pakepkite kartu.
- Penkias minutes užvirus bulves, įpilkite cukinijų ir salierų.
- Vėl užvirkite sultinį.
- Į keptus svogūnus su morkomis įpilkite pomidorų ar pomidorų savo sultyse.
- Troškinkite 5–7 minutes ir viską suberkite į puodą su sultiniu.
- Padidinkite ugnį ir užvirkite.
- Verdame 3 minutes ir krauname kopūstus.
- Kai sultinys vėl užvirs, įpilkite žuvies
- Dabar sriuba turi būti sūdyta ir skoniui pridėti juodųjų pipirų.
- Pabaigoje suberkite tarkuotą česnaką, užvirkite ir viskas.
- Išjunkite šildymą, uždarykite dangtį ir leiskite jam užvirti pusvalandį.
Šviežių kopūstų sriubos receptas:
sriubos rinkinys ir daržovės sultiniui
200 g svogūno
200 g morkų
200 g pomidorų
200 g cukinijų
400 g bulvių
600 g kopūstų
1 saliero stiebas
2 skiltelės česnako
druska pipirai
- Patiekdami įpilkite grietinės ir smulkintų šviežių žolelių.
▶ ️ Liesų kopūstų sriuba - skani kopūstų sriuba be mėsos
▶ ️ Dietinė salierų sriuba
▶ ️ Liesas barštis su pupelėmis daržovių sultinyje
Linkiu jums apetito!
Parašyk komentaruose, kaip jautiesi dėl senų rusiškų receptų?