Štai nuostabios japoniškos Hokkaido skrudintos duonos receptas. Šio recepto paslaptis yra ta, kad nedidelis miltų kiekis verdamas su karštu vandeniu. Visos technologijos ir tešlos paruošimo niuansai gerai parodyta vaizdo klipe, jei nuspręsite kepti, tada patariu žiūrėti.
VIDEO RECEPTAS
Hokkaido japoniškos skrudintos duonos
Sumaišykite miltus su vandeniu iki vientisos masės (vandens temperatūra apie 70 ° C laipsnių).
- Šį mišinį reikia šaldyti 6 valandas arba per naktį.
- Į kvietinius miltus įpilkite sausų mielių.
- Išmaišykite kiaušinį su pienu, įpilkite druskos, cukraus ir virtų miltų iš šaldytuvo.
- Supilkite šį mišinį į miltus ir viską sumaišykite, leiskite jam pastovėti 10 minučių.
- Įpilkite minkšto sviesto ir minkyti tešlą iki vientisos masės.
- Kai tešla bus lygi, uždenkite maistine plėvele ir palikite 1 valandą ant stalo.
- Padalinkite tešlą į tris dalis.
- Ištempkite kiekvieną dalį, sulenkite ir susukite į ritinį.
- Įdėkite visas tris dalis į kepimo indą.
Gerai įkaitinkite orkaitę iki 170 ° C laipsnių.
- Palikite tešlą valandai įrodyti.
- Švelniai nuplaukite paviršių trynio ir pieno mišiniu.
- Jei ant tešlos paviršiaus yra burbuliukų, prieš orkaitę pradurkite juos iešmu.
Pašaukite į orkaitę maždaug 30 minučių.
Jei viršus pradeda degti, uždenkite pergamentą.
Tai užtruko 27 minutes.
- Dėkite duoną ant medinės lentos ar grotelių, kol ji visiškai atvės.
- Rezultatas - labai lengva orinė duona.
INGRIDIENTAI:
Linkiu jums apetito!
- Parašykite komentaruose, ką manote apie šią duoną?
- Ar kas nors dar kepa namuose, ar yra pakankamai parduotuvės variantų?