Sveiki, draugai! Noriu pasidalinti savo Napoleono varškės pyrago su crème brulee skoniu versija. Šis pyragas turi du privalumus, pirma, jis yra labai skanus, antra, jį galima paruošti labai greitai.
Aš nusprendžiau išbandyti šį kremą, nes klasikinis Napoleonas yra gana riebus pyragas. Sviestas yra tešloje, sviestas yra grietinėlėje. Todėl grietinėlėje norėjau kažkaip šiek tiek sumažinti riebalų kiekį. Šis variantas man labai patiko ir nusprendžiau jums jį pasiūlyti.
Peržiūrėkite vaizdo įrašą, kad suprastumėte pyragų kepimo technologiją:
VIDEO RECEPTAS
Napoleono pyragas su varškės kremu
Sluoksniuota tešla iš anksto galite naudotis parduotuve arba pasigaminti namuose.
TEŠLA
- Į persijotus miltus įberkite druskos.
- Šaltą vandenį sumaišykite su citrinos sultimis ir laikykite šaldytuve arba užšaldykite.
- Stambia tarka sutarkuokite šaltą sviestą į miltus ir visą laiką maišykite su miltais.
- Tai reikia padaryti greitai, kad sviestas nespėtų ištirpti.
- Į miltus supilkite pusę kiaušinio ir vandens, greitai užminkykite tešlą.
- Jis gali būti netolygus, su sviesto gabaliukais.
- Tešlą suvyniokite į foliją ir valandai laikykite šaldytuve.
KREMAS
- Į varškę įpilkite vanilės ir virinto sutirštinto pieno.
- Viską gerai sutrinkite blenderiu į vientisą vientisą masę.
- Varškę galite pertrinti per sietą arba per mėsmalę, tada sumaišyti su kondensuotu pienu.
- Atšaldytą grietinėlę išplakite iki tvirtos masės.
- Po truputį įmaišykite varškę.
- Uždenkite gatavą kremą folija ir padėkite į šaldytuvą.
Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C laipsnių.
- Padalinkite tešlą į 6 dalis. Palikite vieną dalį, likusią dalį padėkite į šaldytuvą.
- Iškočiokite tešlą ant pergamento, kad atitiktų jūsų pyrago dydį.
- Tešlą susmulkinkite šakute.
- Kepkite apie 7-8 minutes.
- Per šį laiką turėsite laiko iškočioti kitą pyragą.
- Gatavus pyragus galima šiek tiek nukirpti žirklėmis.
TORTO RINKIMAS
- Ant serviravimo lėkštės išspauskite šiek tiek grietinėlės.
- Prispauskite prie jo pirmąją plutą, kad pyragas neslystų ant plokštelės.
- Užtepkite kremą ant torto paviršiaus ir paspauskite kitą pyragą.
- Kraštus palieku be kremo, tada jie trauks, man labiau patinka.
- Prieš patiekiant pyragą galima brandinti 6–8 valandas, bet tai kaip kam patinka.
Linkiu jums apetito!
Video receptas kitam Napoleono putų pyragui. Kad ir kaip gražu, taip skanu:
Nepamirškite užsiprenumeruoti mūsų kanalo.