Šiam pyragui pasirinkau Sundae kremą ir į sluoksnį įmaišiau abrikosų uogienės. Pyrago viršus buvo padengtas šokolado glajumi.
Pyragas pasirodė sultingas ir kartu švelnus. Nuostabus pyragas naminei arbatai!
Tortas man labai patiko, tikiuosi, patiks ir jums.
Gaminkime!
Pirmiausia paruoškime kremo kremo pagrindą.
Sumaišykite ir virkite ant viryklės
- 2 kiaušiniai
- 150 gramų arba 6 pilni šaukštai šaukštai cukraus
- 60 gramų arba 3 šaukštai. šaukštai kvietinių miltų
- 500 gramų arba ml pieno
Virkite nuolat maišydami ant vidutinės ugnies.
Kai masė pradeda tirštėti, mentelę pakeičiame plakikliu ir nuolat maišydami ant silpnos ugnies masę užviriname.
Kai masė užvirs, nenustodami trukdyti, verdame 1-2 minutes ir nuimame nuo viryklės.
Kremo pagrindą nedelsdami atvėsinkite. Norėdami tai padaryti greičiau, įdėjau keptuvę į puodelį ledinio vandens ir nuolat maišydama, kad nesusidarytų pluta, atvėsinu iki kambario temperatūros.
Gerai išplakite 200 gramų sviesto ir 15 gramų arba 3 šaukštelius. šaukštai vanilinio cukraus. Aliejus turi būti lengvas ir erdvus.
Lygiai taip pat muškite atvėsintą kremo pagrindą.
Tada į sviestą įpilkite 1-2 šaukštus. šaukštus kremo pagrindo ir gerai išplakite.
Taigi į aliejų įdedame visą kremo pagrindą.
Grietinėlė pasirodo labai subtili, erdvi, net negalima sakyti, kad ji riebi, o jos skonis panašus į lydytus ledus „Sundae“.
Aš atidėjau 1 šaukštą grietinėlės, kad papuoščiau gatavą pyragą viršuje.
Norėdami pagaminti pyragą, mums reikia
- 380 gramų, turiu 36 vnt. šokoladiniai sausainiai
- 180 gramų abrikosų uogienės, turiu su gabalėliais.
Norėdami mirkyti sausainius, užvirsime stiprią saldžią kavą
- 2 šaukšteliai tirpios kavos
- 2 šaukštai cukraus
- Užpilkite 80 ml karšto vandens
Maišykite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
Į atvėsintą kavą įpilu 20 gramų konjako.
Alkoholio pagal valią, kuris negeria, negalima pridėti.
Kavos mirkymą galima pakeisti tiesiog saldžiu vandeniu arba vaniliniu pienu.
Įpilkite impregnavimą į gilią plokštelę.
Sausainius prisotiname impregnavime, leidžiame impregnavimui nutekėti ir sausainius dedame į lėkštę.
Aš gaminsiu kvadratinį tortą, kurio dydis yra 18 x 18 cm.
Įdėkite acetato foliją ir suskaidytą formą.
Ant sausainių užtepkite 1/3 uogienės ir tolygiai išlyginkite.
Ant uogienės uždėkite dalį kremo ir tolygiai išlyginkite.
Grietinėlę paskirstome gabalėliais ir išlyginame viršūnėmis, kad kremas nesumaišytų su uogiene.
Tada pakartokite sluoksnius.
Mes prisotiname sausainius, leidžiame impregnavimui nutekėti, vienu sluoksniu uždėkite sausainius ant kremo.
Uždenkite sausainius 1/3 uogienės ir įdėkite ¼ grietinėlės į uogienę. Mes išlyginame.
Taip suformuojame visą tortą.
- Mūsų pyragas susidės iš 4 sluoksnių sausainių ir grietinėlės
- Ir 3 sluoksniai uogienės
Paskutinės, ketvirtos sausainių eilės, nereikia dengti uogiene.
Ant sausainių uždėkite kremą su paskutiniu sluoksniu.
Dedame pyragą į šaldytuvą ir patys ruošiame glajų.
Įkaitinkite 100 gramų grietinėlės mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje iki įkaitimo.
Į karštą grietinėlę supilkite 80 gramų juodojo šokolado su 50% kakavos.
Supilkite taip, kad šokoladas būtų visiškai padengtas grietinėle.
Palaukite porą minučių, kol šokoladas ištirps, ir gerai sumaišykite šluotele iki vientisos masės.
Grietinėlę galima pakeisti pienu ir sviestu, tačiau su grietinėle glaistas yra švelnesnis.
Glazūra yra paruošta. Užpildykite pyragą glajumi.
Glazūrą tolygiai paskirstykite ant viso paviršiaus.
Jei ant glazūros paviršiaus yra oro burbuliukų, galite juos švelniai perverti mediniu pagaliuku.
Pyragą uždengiame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą, kad mirktų ir stabilizuotųsi 5-6 valandas, aš dažniausiai dedu per naktį.
Išmirkytą pyragą išimame iš šaldytuvo.
Pašaliname formą ir plėvelę.
Pyragą puošiame kaip norite.
Jei niekuo neuždengsite pyrago pjūvio, juos galima išlyginti, piešiant palei kraštą tik peiliu.
Viršuje papuošiau pyragą uogiene ir grietinėle.
Pirmiausia su uogiene nubrėžiu lygiagrečias linijas.
Tada grietinėlės.
Statmenai kremui ir uogienei, mediniu iešmu nubrėžkite linijas. Pirmiausia viena kryptimi.
Ir tada tarp šių eilučių priešinga kryptimi.
Tortas yra skanus, minkštas, sultingas, harmoningas.
Nuostabus pyragas naminei arbatai!
Aš patariu jums jį virti
Žingsnis po žingsnio vaizdo įrašo receptą galite peržiūrėti žemiau esančiame mano vaizdo įraše
Ingridientai sukurta tortui, kurio dydis 18 x 18 cm, 5,5 cm aukščio, sveriantis 1650 gramų.
Tarpsluoksnis
380 gramų - šokoladiniai sausainiai (36 vnt.)
180 gramų - abrikosų uogienė
Kremas
500 ml - pienas
2 vnt. - kiaušiniai
150 gramų arba 6 pilni menai. šaukštai - cukrus
60 gramų arba 3 valg. šaukštai - kvietiniai miltai
200 gramų - sviestas
15 gramų arba 3 val šaukštai - vanilinis cukrus
Glazūra
80 gramų - juodasis šokoladas, kuriame yra 50% kakavos
100 g - grietinėlė 30-35% (galite pakeisti 50 gramų pieno + 50 gramų sviesto)
Impregnavimas
100 g - stipri saldi kava
20 gramų - konjakas ar brendis
arba
100 g - pienas
10 gramų - vanilinis cukrus - 2 šaukšteliai šaukštai
Alkoholio pagal valią, kuris negeria, negalima pridėti.
Taip pat rekomenduoju pažvelgti į puslapį su šiais receptais.
Monastyrskaya namelio pyragas nauju būdu. Paprastas ir skanus receptas be kepimo
****************************************************************
Kremas „Sundae“ be kremo. Paprastas pyragų, pyragaičių, eklerų grietinėlės sundae receptas
Prenumeruokite, rašykite komentarus, dalinkitės su draugais ir nepamirškite patikti 👍 - tai įkvepia 😊