Labai subtilus putų pyragas su lengvu, lengvu kremu.
Susideda iš trijų sluoksnių - šokolado, kavos ir vanilinio kremo. Kremas yra vidutiniškai saldus.
Pyragą lengva ir paprasta paruošti. Pasirodo, gražu ir labai skanu.
Jei norite, jei kažkas nemėgsta sausainių kaip pagrindo, galite iškepti šokoladinį biskvitą. Bus ir labai skanu.
Paruoškime pyrago pagrindą
180 gramų trapios tešlos šokolado sausainių reikia sutrinti.
Greičiausias variantas yra sumalti juos maišytuve. Jei neturite maišytuvo, galite įdėti sausainius į maišelį ir suvynioti su kočėlu.
Į sutrintą trupinį supilkite 70 gramų lydyto sviesto.
Kruopščiai viską sumaišykite.
Sausainiai turi gerai susiformuoti į gumulą ir lengvai byrėti atgal.
Pažvelkite į savo kepenis, jei sausainiai yra sausi ir nesudaro gumulo, galite pridėti dar šiek tiek sviesto arba šiek tiek pieno.
Žingsnis po žingsnio vaizdo įrašo receptą galite peržiūrėti žemiau esančiame mano vaizdo įraše
Ant plokštelės uždėkite nuimamą žiedą su acetato plėvele.
Jei acetato plėvelės nėra, ją galima pakeisti juostelėmis, supjaustytomis iš kepimo popieriaus ar pergamentinio popieriaus.
Supilkite visus trupinius į formą, tolygiai išlyginkite.
Mes taranuojame jį su taure - tai bus mūsų pagrindinis pyragas.
Kol paruošiame kremą, pagrindą dedame į šaldytuvą.
Mūsų grietinėlė susidės iš 3 sluoksnių - šokolado, kavos ir vanilės.
5 gramai arba 2 šaukšteliai nedelsdami užvirkite šaukštus tirpios kavos su 20 gramų verdančio vandens. Išmaišykite ir palikite atvėsti.
Mums reikia želatinos. Sugerti želatiną kiekvienam sluoksniui atskirai. Todėl supilkite 6 gramus želatinos į 3 dubenėlius ir supilkite 50 gramų šalto vandens į kiekvieną dubenį, išmaišykite ir palikite išbrinkti.
Aš naudoju želatiną, kuri praskiesta 20 gramų želatinos litre nerūgščio skysčio.
Paruoškime kremą
Supilkite 300 gramų atšaldyto grietinėlės, kurios riebumas yra 30-35%, į atšaldytą, švarų, sausą tankį ir pradėkite plakti mažu maišytuvo greičiu.
Kai kremas pradeda putoti, įpilkite 150 gramų arba 6 su kaupu šaukštus. šaukštai cukraus pudros.
Su tokiu cukraus pudros kiekiu grietinėlė pasirodo vidutiniškai saldi.
Mes ir toliau mušame mažu maišytuvo greičiu.
Kai cukraus pudra ištirps, palaipsniui didinkite maišytuvo greitį ir toliau plakite. Grietinėlės plakti iki smailių nebūtina, jos turėtų tapti erdvios ir apimtį padidinti maždaug 2–2,5 karto.
Į kremą įpilkite 450 gramų natūralaus jogurto be priedų. Aš naudoju graikišką jogurtą. Jogurtą galima pakeisti grietine.
Maišykite maišytuvu mažu greičiu iki vientisos masės.
Mes padalijame kremą į 3 lygias dalis, kiekviena dalis sveria 300 gramų.
Į pirmąją kremo dalį įpilkite 10 gramų arba 1 valgomasis šaukštas. šaukštas persijotos kakavos.
Maišykite iki vientisos masės.
Išbrinkusią želatiną reikia ištirpinti. Norėdami tai padaryti, jis turi būti pašildytas mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje maždaug iki 80 laipsnių, jokiu būdu negalima virti.
Maišykite taip, kad želatina būtų visiškai ištirpusi, o skystis taptų vienalytis be grūdelių.
Į želatiną įpilkite vieną šaukštą grietinėlės. Kruopščiai išmaišykite. Tai darome tam, kad išlygintume želatinos temperatūrą, nes dabar ją pilsime į grietinėlę, kad ji iškart nesugriebtų.
Švelniai supilkite želatiną, nuolat maišydami. Maišykite iki vientisos masės, mušti nereikia.
Supilkite grietinėlę į formą.
Pyragą dedame į šaldiklį 15–20 minučių, kad kremas sustingtų.
Kol šokoladinis kremas stingsta, paruoškite kavos kremą.
Į antrąją grietinėlės dalį įpilkite 25 gramus anksčiau užplikytos atšaldytos kavos.
Maišykite iki vientisos masės.
Ištirpinkite išbrinkusią želatiną.
Į ištirpintą želatiną įpilkite vieną ar du šaukštus grietinėlės, kruopščiai išmaišykite.
Švelniai supilkite želatiną, nuolat maišydami. Maišykite iki vientisos masės, mušti nereikia.
Ant šaldyto šokolado kremo užpilkite kavos kremą.
Pyragą dedame į šaldiklį 15–20 minučių, kad kremas sustingtų.
Kol kavos kremas stingsta, paruoškite vanilinį kremą.
Jis ruošiamas taip pat, kaip ir du ankstesni kremai.
Į trečiąją grietinėlės dalį įpilkite 10 gramų arba 2 šaukštelius. šaukštai vanilinio cukraus.
Maišykite iki vientisos masės.
Ištirpinkite išbrinkusią želatiną.
Į ištirpintą želatiną įpilkite vieną ar du šaukštus grietinėlės, kruopščiai išmaišykite.
Švelniai supilkite želatiną, nuolat maišydami. Maišykite iki vientisos masės, mušti nereikia.
Ant šaldytos kavos kremo užpilkite vanilinį kremą.
Lygus, jei yra burbuliukų.
Pyragą dedame į šaldiklį 10-15 minučių, kad kremas sustingtų.
Po 10 minučių, kai viršutinis kremo sluoksnis sukietės, papuoškite pyragą ir pabarstykite jį smulkintu baltu šokoladu.
Uždenkite pyragą maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą maždaug dviem ar trims valandoms, kad kremas visiškai sušaltų.
Gatavą pyragą išimame iš šaldytuvo, atlaisviname iš formos.
Pašaliname plėvelę.
Pyragas skanus.
Jei norite, jei kažkas nemėgsta sausainių kaip pagrindo, galite iškepti šokoladinį biskvitą. Bus ir labai skanu.
Ingridientai sukurta pyragui skersmuo 18 cm, aukštis 6,5 cm, svoris 1350 gramų.
Fondas
180 gramų - šokoladiniai sausainiai
70 gramų - sviestas
Kremas
300 gramų - grietinėlė 30-35%
450 gramų - natūralus jogurtas be priedų (galima pakeisti grietine)
150 gramų - cukraus pudra (6 su kaupu pilnos st. šaukštai arba pagal skonį)
18 gramų - želatina
170 gramų - vanduo (arba pienas)
10 gramų - kakava (1 valgomasis šaukštas. šaukštas arba pagal skonį)
5 gramai - tirpi kava (2 šaukšteliai. šaukštai arba pagal skonį)
10 gramų - vanilinis cukrus (2 šaukšteliai. šaukštai arba pagal skonį)
Apdaila
10 gramų - Baltas šokoladas
Taip pat rekomenduoju pažvelgti į puslapį su šiais receptais.
Zebros pyragas be kepimo. Paprastas ir greitas žingsnis po žingsnio vanilinio šokolado pyrago receptas
**************************************************************************
Paprastas ir greitai paruošiamas šokoladinis pyragas. Viskas sumaišyta ir paruošta
Linkiu apetito ir geros nuotaikos!
Prenumeruoti, rašyk komentarus, dalinkis su draugais ir nepamiršk patikti 👍 - tai įkvepia 😊