Skanus, galima sakyti, tirpstantis burnoje, pyragas su uogomis.
Pyragas ruošiamas labai paprastai, pagal principą viskas sumaišoma ir paruošta.
Pyragas yra labai skanus, vidutiniškai saldus tešla. Be rūgščių uogų ir saldaus erdvaus meringue, pyragas yra nepaprastai skanus, švelnus ir išlieka toks, kol jo nevalgysite.
Gaminkime
Tešla iškepa labai greitai, todėl galite nedelsdami įjungti orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių, ir paruošti kepimo indą.
Žingsnis po žingsnio vaizdo įrašo receptą galite peržiūrėti žemiau esančiame mano vaizdo įraše
Kepu 21 cm padalintoje keptuvėje.
Formos dugną uždengiu kepimo popieriumi.
Formos šoną patepkite nedideliu sviesto gabalėliu ir pabarstykite miltais.
3 kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius.
Į trynius įpilkite vieną visą kiaušinį.
Voveraites atidėjome į šalį, šiek tiek vėliau iš jų paruošime meringą.
Sumaišykite kartu
- 3 tryniai ir vienas visas kiaušinis
- 100 gramų arba 5 šaukštai. l. nėra viršutinio cukraus
- 10 gramų arba 2 šaukšteliai l. vanilinio cukraus
Plakite maksimaliu maišytuvo greičiu.
Kiaušinių masė turėtų tapti lengva, o tūris padidėti maždaug 2,5-3 kartus.
Papildyti
- 130 gramų arba 2/3 šaukštai. 250 ml augalinio aliejaus
- 80 gramų arba 1/3 valg. 250 ml pieno kambario temperatūroje
Maišykite mažu maišytuvo greičiu iki vientisos masės.
- 170 gramų kvietinių miltų yra 1 valgomasis šaukštas. tūris 250 ml + 1 val. l.
- Įpilkite 10 gramų arba 2 šaukštelius. l. kepimo miltelių ir žiupsnelį druskos
Mes sumaišome.
Sijojimas, pridėkite prie mūsų mišinio.
Maišykite mažu maišytuvo greičiu, kol jis taps tolygus, neilgai.
Kai visi ingredientai bus sujungti, to pakaks.
Surinkite tešlą nuo sienų ir išmaišykite išilgai dugno.
Tešla pasirodo labai švelni, ji lengvai teka iš mentės.
Nedelsdami į tešlą įpilkite 200 gramų šaldytų uogų ir greitai, o ne ilgai, sumaišykite.
Jei ilgai maišysite, tešla iš uogų nusidažys ir taps dryželiais.
Tešlą perkeliame į formą. Mes išlyginame.
Aš išlyginu nuo vidurio iki kraštų, kad pyragas iškepęs būtų lygus, o ne pusapvalis „su dangteliu“.
Mes išimame kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45-50 minučių, kol visiškai iškeps. Mano pyragas buvo kepamas 50 minučių.
Pyrago pasirengimą patikriname mediniu iešmeliu, praduriame, jei jis išeina sausas, tada pyragas yra paruoštas.
Sumažinkite orkaitės kaitrą iki 160 laipsnių ir plakite baltymus dėl meringue.
- 120 gramų arba 6 šaukštai. l. nėra viršutinio cukraus
- pridėti 10 gramų arba 2 šaukšteliai. l. vanilinio cukraus
Mes sumaišome.
Į švarų, sausą dubenį supilkite 3 voveraites, įberkite žiupsnelį druskos.
Pradėkite mušti mažu maišytuvo greičiu, palaipsniui didindami maišytuvo greitį iki vidutinio.
Kai baltymai sumuš į putas, nenustodami mušti, į juos įpilkite cukraus su milteliniu cukrumi.
Mes jį pristatome palaipsniui, pridedant dalimis.
Pridėjus cukraus, mes toliau plakame vidutiniu maišytuvo greičiu, kol cukrus visiškai išsisklaidys.
Norėdami paruošti meringą, geriau naudoti cukraus miltelius arba smulkų kristalinį cukrų.
Kai cukrus ištirps, maksimaliai padidinkite maišytuvo greitį ir plakite baltymų mišinį iki stabilaus piko.
Plaktus kiaušinių baltymus perkeliame ant pyrago ir paskirstome ant viso paviršiaus.
Šaukštu darome išsipūtimus ir įdubimus.
Kad ir kokį modelį suformuotumėte, tai bus gatavas pyragas.
Ant viršaus, dėl grožio, baltymus pabarstau kapotomis pistacijomis.
Pyragą išimame ir kepame iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30–40 minučių, kol viršuje pagels.
Mes išimame gatavą pyragą iš orkaitės ir leidžiame jam visiškai atvėsti iki kambario temperatūros.
Kai pyragas atvės, jis šiek tiek nusistovės ir atitols nuo formos sienelių.
Man patinka virti šį pyragą su šaldytomis mažomis uogomis, pavyzdžiui, juodaisiais ar raudonaisiais serbentais ar bruknėmis.
Pyragas skanus, patariu jį gaminti!
Ingridientai sukurtas pyragas, kurio skersmuo 21 cm, aukštis 7 cm, svoris 950 gramų.
- Į 1 šaukštą be viršutinių 20 gramų miltų, su viršumi - 30 gramų.
- Į 1 šaukštą be viršaus, 20 gramų cukraus, su viršumi - 25 gramus.
Tešla
1 kiaušinis
3 tryniai
100 g (5 st. l. nėra viršaus) cukraus
10 gramų (2 val. l.) vanilinis cukrus
130 gramų (2/3 st. tūris 250 ml) augalinis aliejus
80 gramų (1/3 str.) 250 ml) pieno (patalpa. t)
170 gramų (1 valgomasis šaukštas tūris 250 ml + 1 val. l.) kvietiniai miltai
10 gramų (2 val. l.) kepimo milteliai tešlai
Žiupsnelis druskos
200 gramų šaldyti juodieji serbentai (raudonieji serbentai, bruknės)
Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 50 minučių.
Meringue (meringue)
3 voverės
120 gramų (6 str.) l. nėra viršaus) cukraus
10 gramų (2 val. l.) vanilinis cukrus
Žiupsnelis druskos
Pabarstymas
10 gramų kapotų pistacijų
Kepkite iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30–40 minučių.