Sveiki visi! Mano vardas Natalija, ir aš džiaugiuosi galėdamas pasveikinti jus savo kanale „Skanus tiesiog greitai“!
Šiandien noriu pakviesti pasigaminti „Milk Girl“ tortą.
Tarp pyragų ir grietinėlės galite pridėti įvairių užpildų, šiame recepte aš naudosiu pistacijas.
Pistacijos gali būti pakeistos bet kokiais jums patinkančiais riešutais.
Vietoj riešutų galima naudoti įvairias uogas.
Arba visai nieko nedėkite, o tiesiog aptepkite pyragus grietinėle.
Visais variantais gaunamas labai skanus, minkštas ir švelnus pyragas.
Autoriaus receptas ©
Žingsnis po žingsnio vaizdo įrašo receptą galite peržiūrėti žemiau esančiame mano vaizdo įraše
Gaminkime
- Už 100 gramų sviesto
- Įpilkite 200 gramų kondensuoto pieno
- Ir 70 gramų arba 3,5 šaukštai. šaukštai cukraus
Virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami mentele.
Cukrus turėtų būti visiškai ištirpęs. Kai cukrus ištirps, masę užvirkite.
- Pridėkite 1 valandą. šaukštas sodos
Mes sumaišome, soda nedelsiant pradeda gesinti, masė ryškėja ir kelis kartus padidėja.
Nuimkite keptuvę nuo ugnies, išmaišykite ir, pasibaigus soda reakcijai, masę perkeliame į dubenį, kuriame paruošime tešlą.
Maišant tešlą atvėsinkite iki maždaug 50 laipsnių.
Masė turi būti šilta, o ne karšta, kad kiaušinis nesusiveltų.
- Įpilkite vieną kiaušinį ir sumaišykite iki vientisos masės
- Įpilkite antrą kiaušinį
Mes taip pat sumaišome iki vientisos masės.
Toliau tešla iškepa labai greitai, todėl nepamirškite įkaitinti orkaitės iki 180 laipsnių.
- Sijojimas, dviem etapais, įpilkite miltų
- Žiupsnelis druskos
Maišykite iki vientisos masės.
Iš viso mums reikia 220 gramų arba 11 šaukštų. šaukštai be kvietinių miltų viršaus.
Pasirodo, minkšta, elastinga, lipni, plona tešla.
Aš kepsiu 3 pyragus, kurių dydis 18 x 34 cm.
Pergamento popieriaus gale nupiešiu torto kontūrą.
Tešlą vizualiai padalykite į tris dalis ir 1/3 tešlos perkelkite į kepimo popieriumi padengtą skardą.
Tolygiai išlyginame tešlą ant popieriaus, padarydami 18–34 cm dydžio sluoksnį. Galime sakyti, kad sutepėme.
Tešla yra labai elastinga ir lengvai tepasi.
Mes pašaliname kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, 7-9 minutes, mano pyragas buvo kepamas 8 minutes.
Pasirengimą patikriname mediniu iešmu, perveriame, jei išeina sausas, tada pyragas yra paruoštas.
Tortą nedelsdami ištiesinkite, supjaustykite išilgai krašto iš 4 pusių.
Mes pašaliname papuošalus, jei norite, galite papuošti pyragą jais arba tiesiog valgyti, jie yra skanūs patys.
Palikite pyragą atvėsti ant grotelių.
Kol pirmasis pyragas kepa, paruošiame antrąjį.
Taigi, mes kepame 3 pyragus, kurių dydis yra 18 x 34 cm.
Pyragai labai greitai atvėsta.
Atvėsusius pyragus padalinkite per pusę.
- Tarpiniam sluoksniui naudosiu sūdytas pistacijas. Pistacijos turi būti susmulkintos
Paruoškime kremą
- Į dubenį suberkite 350 gramų grietinėlės sūrio arba minkštos tešlos varškės be grūdelių
- Įpilkite 170 gramų kondensuoto pieno
- Žiupsnelis druskos
Maišytuvu viską gerai išplakite iki vientisos ir erdvios masės.
Minkšta, pastovi varškė be grūdelių gali būti pagamintas iš kefyro. Kaip tokius gaminti varškės, galite žiūrėti mano žemiau esančiame vaizdo įraše
- Įpilkite 250 gramų grietinės
Aš naudoju grietinę, kurios riebumas yra 20%, galite vartoti daugiau riebios grietinės.
Maišykite mažu maišytuvo greičiu iki vientisos masės.
Įdėkite pirmąjį pyragą į lėkštę. Įdėkite nuimamą formą su acetato plėvele.
Grietinėlę vizualiai padalykite į 6 dalis ir aptepkite pyragą 1/6 kremo.
Ant viršaus pabarstykite kremą smulkintomis pistacijomis.
Iš viso sunaudojau 75 gramus pistacijų, 15 gramų sluoksnyje.
- Uždenkite pyragu, lengvai nuspauskite
- Uždenkite pyragą kremu
- Pabarstykite riešutais
- Uždenkite tokiu pyragu, lengvai nuspauskite
Taigi, keisdami pyragus, grietinėlę ir riešutus, mes suformuojame visą pyragą.
- Paskutinį pyragą apliekite grietinėle
Pyragą dedame į šaldytuvą, kad jis mirktų ir stabilizuotųsi 6–8 valandoms, aš dažniausiai jį dedu naktį.
Tortą galite papuošti taip, kaip norite.
Galite tiesiog pabarstyti trupinius, pagamintus iš pyragų likučių.
Arba atskirai paruoškite kremą ir papuoškite juo pyragą
- 250 gramų grietinėlės sūrio
- 50 gramų grietinėlės, 35% riebalų
- 20 gramų arba 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus pudros
Mes pradedame plakti mažiausiu maišytuvo greičiu, palaipsniui didindami maišytuvo greitį iki didžiausio.
Plakite iki stabilumo ir erdvumo.
Pirmiausia torto šonus aptepkite kremu, o iš viršaus papuoškite pyragą išilgai krašto.
Pyragą apibarstiau smulkintu baltu šokoladu viršuje.
Ingridientai sukurta pyragui matuojant 17 x 17 cm, 8,5 cm aukščio, sveriant 1500 gramų.
Į 1 šaukštą be viršaus - 20 gramų miltų, su viršumi - 30 gramų.
Į 1 šaukštą be viršaus - 20 gramų cukraus, su viršumi - 25 gramus.
Pyragai
100 g sviesto
70 gramų (3,5 st. šaukštai be viršutinio) cukraus
200 gramų kondensuotas pienas
1 valandą šaukštas soda
2 kiaušiniai
220 gramų (11 str.) šaukštai be viršaus) kvietinių miltų
Žiupsnelis druska
Kremas
350 gramų minkštos pastinės varškės be grūdelių
arba grietinėlės sūrio
250 gramų Grietinė
170 gramų kondensuotas pienas
Žiupsnelis druska
75 gramai pistacijos (sluoksniui)
Tortų dekoravimo ir lyginimo kremas
250 gramų minkštos pastinės varškės be grūdelių
arba grietinėlės sūrio
50 gramų grietinėlė, kurios riebumas 30–35%
20 gramų (1 valgomasis šaukštas šaukštas be viršaus) cukraus pudra