Sveiki visi! Mano vardas Natalija, ir aš džiaugiuosi galėdamas pasveikinti jus savo kanale „Skanus tiesiog greitai“!
Šiandien noriu pakviesti išvirti skanų, švelnų, neriebų, vidutiniškai saldų naminį pyragą.
Pyragas gaminamas iš oro ir minkšto biskvito be impregnavimo, braškių ir varškės kremo.
Pasirodo, gražus, aukštas pyragas, puikiai tinkantis gerti arbatą namuose ir susitikti su svečiais!
Žingsnis po žingsnio vaizdo įrašo receptą galite peržiūrėti žemiau esančiame mano vaizdo įraše
Gaminkime
Braškių sluoksniui reikia 450 gramų šaldytų braškių.
Nešildydami braškes perkeliame į keptuvę, nieko nedėdami, keptuvę dedame ant viryklės.
Retkarčiais pamaišykite ant vidutinės ugnies, atitirpinkite uogą.
Atšalusias braškes sumalkite maišytuvu.
Įpilkite 110 gramų arba 5,5 šaukštai. šaukštai be viršutinio cukraus uogienei (tai cukrus su pektinu).
Mes dedame virti ant viryklės. Mišinį užvirkite ant vidutinės ugnies.
Įpilkite 1/5 šaukštelio. šaukštai citrinos rūgšties.
Maišykite, kad ugnis būtų minimali, ir braškes pavirkite 3-4 minutes.
Braškes nedelsdami atvėsinkite.
Keptuvę dedame į dubenį su lediniu vandeniu ir nuolat maišydami atvėsiname iki kambario temperatūros.
Atvėsusias braškes supilkite į dubenį, uždenkite maistine plėvele, padarykite skylutes, kad nesikauptų kondensatas, ir padėkite jas į šaldytuvą.
Aš gavau 470 gramų braškių želė.
Pagaminkime biskvitą
Kaip pasigaminti pyrago sausainį, galite perskaityti mano ankstesniame straipsnyje
Puikus sausainis, kuris niekada nenukrenta. Sausainis „Castella“
Atvėsusį biskvitą suvyniokite į plastikinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai 2 valandoms arba geriau per naktį.
Išimame biskvitą iš šaldytuvo, nupjauname bent viršų ir apačią ir supjaustome 3 pyragais.
Paruoškime kremą
Kremui naudoju minkštą tešlos varškę iš kefyro.
Kaip virti tokį varškę, galite perskaityti mano straipsnyje
Kefyro varškės sūris. Skonis toks pat kaip grietinėlės sūrio, tačiau labai gerai laimi
Tokią varškę galima pakeisti minkšta tešlos varške be grūdelių ar grietinėlės sūriu.
Į švarų, sausą, šaltą, aukštą dubenį
- užpilkite 250 gramų grietinėlės, kurios riebumas yra 30-35%
- įpilkite 250 gramų varškės
- 5 gramai arba 1 šaukštelis. šaukšto vanilinio cukraus
- 80 gramų sutirštinto pieno
Pradėkite plakti mažiausiu maišytuvo greičiu, palaipsniui didindami maišytuvo greitį iki didžiausio.
Plakite grietinėlę iki oro ir stabilumo.
Kremas pasirodo subtilus, erdvus, puikiai tinka sausainių pyragų sluoksniui.
Įdėkite pirmąjį pyragą į lėkštę.
Įdėkite padalintą žiedą su acetato plėvele.
Atidėkite 2 šaukštus. šaukštai grietinėlės, kad viršutinis pyragas būtų padengtas šiuo kremu.
Likusią grietinėlę padalykite per pusę ir pusę grietinėlės užtepkite ant torto.
Mes išlyginame ir suformuojame šoną.
Ant grietinėlės uždėkite 180 gramų braškių želė, kurią paruošėme anksčiau.
Uždenkite 2 pluta, lengvai nuspauskite.
Paskirstome likusią kremo pusę, išlyginame ir suformuojame šoną.
Ant grietinėlės uždėkite 180 gramų braškių želė.
Uždenkite paskutiniu pyragu, lengvai nuspauskite.
Paskutinį pyragą apliekite 2 valg. šaukštai grietinėlės.
Pyragą uždengiame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą, kad stabilizuotųsi 5-6 valandas, aš dažniausiai dedu per naktį.
Tortą galite papuošti taip, kaip norite. Pyragą išlyginu varškės kremu.
Likusią braškių želę perkiškite per sietą, kad atsikratytumėte mažų sėklų.
Į švarų, sausą, šaltą, aukštą dubenį
- užpilkite 130 gramų grietinėlės, kurios riebumas yra 30-35%
- pridėti 80 gramų arba 4 šaukštus. paprasti šaukšteliai cukraus pudros
- 400 gramų varškės
Pradėkite plakti mažiausiu maišytuvo greičiu, palaipsniui didindami maišytuvo greitį iki didžiausio.
Plakite grietinėlę iki oro ir stabilumo.
- Įpilkite 20 gramų arba 1 valgomasis šaukštas. šaukštas braškių želė
Maišykite iki vientisos masės.
Mes išleidžiame pyragą iš formos ir plėvelės.
Pirmiausia torto šoną ir viršų aptepu plonu kremo sluoksniu, kad neliktų visų trupinių.
Tada padengiu likusiu kremu ir išlyginu.
Apibūdinu apskritimo kontūrą.
Aš įdėjau braškių želė į mažą maisto maišelį ir nupiešiau juo apskritimą.
Peilio galiuką panardinu į braškių želė ir padarau torto piešinį.
Pyragas labai skanus, subtilus, paruoštas iš turimų produktų, patariu jį gaminti!
Ingridientai sukurtas tortas, kurio skersmuo 19 cm, aukštis 9 cm, svoris 1900 gramų.
Į 1 šaukštą be viršaus - 20 gramų cukraus, su viršumi - 25 gramus cukraus.
Į 1 šaukštą be viršaus - 20 gramų kvietinių miltų, su viršumi - 25 gramus kvietinių miltų.
Ingredientai sausainiui, kurio skersmuo 18 cm
4 trynys
Žiupsnelis druska
4 Kiaušinio baltymai
Žiupsnelis druska
120 gramų (6 str.) šaukštai be viršutinio) cukraus
15 gramų (3 val. šaukštai) vanilinis cukrus (arba pagal skonį)
120 gramų (6 str.) šaukštai be viršaus) kvietinių miltų
40 gramų (ml) pieno
40 gramų (4 st.) šaukštai) augalinis aliejus
Kremas
250 gramų minkštas pastinis varškės sūris be grūdelių (arba grietinėlės sūrio)
250 gramų grietinėlė, kurios riebumas 30–35%
80 gramų kondensuotas pienas
5 gramai (1 val. šaukšto) vanilinio cukraus
Braškių sluoksnis
450 gramų šaldytų ar šviežių braškių
110 gramų (5,5 st. šaukštai be viršaus) cukrus uogienei su pektinu
1/5 val šaukštai citrinos rūgštis
Lyginamasis kremas
400 gramų minkštas pastinis varškės sūris be grūdelių (arba grietinėlės sūrio)
130 gramų grietinėlė, kurios riebumas 30–35%
80 gramų (4 st.) šaukštas be viršaus) cukraus pudra
20 gramų (1 valgomasis šaukštas šaukštas) braškių želė