Sveiki visi! Mano vardas Natalija, ir aš džiaugiuosi galėdamas pasveikinti jus savo kanale „Skanus tiesiog greitai“!
Šiandien noriu pakviesti paruošti labai skanų ir subtilų šokoladinį pyragą - desertą.
Šokolado mėgėjai tikrai įvertins šį skanėstą, jis yra toks subtilus, kad galima sakyti, jog jis tiesiog tirpsta burnoje!
Šiandien mums nereikia orkaitės, „Rojaus“ pyragas ruošiamas be kepimo.
Tai paprasta ir lengva paruošti, tereikia palaukti, kol šokolado kremas stabilizuosis.
Žingsnis po žingsnio vaizdo įrašo receptą galite peržiūrėti žemiau esančiame mano vaizdo įraše
Paruoškime pyrago pagrindą
- 300 gramų trapios tešlos šokolado sausainių reikia sutrinti
- Į susmulkintą trupinį supilkite 100 gramų lydyto sviesto
Kruopščiai viską sumaišykite.
- Įpilkite 1 šaukštą. šaukštą pieno
Maišykite iki vientisos masės.
Trupinys turėtų gerai išlaikyti savo formą ir lengvai byrėti atgal.
Jei jūsų trupinys neišlaiko formos, galite pridėti 1/2 arba 1 valg. šaukštą pieno.
- Atidėkite 1/4 trupinio, kad ant viršaus pabarstytumėte pyragą
Supilkite likusį trupinį į formą, išlyginkite ir suformuokite šonus.
- Prispauskite pjūvį šaukštu, šonus gerai prispauskite prie formos
- Aptempkite dugną stikline, tai bus pyrago pagrindas
Įdėkite pagrindą į šaldytuvą
Paruoškime kremą
Ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje
- 180 gramų juodojo šokolado, kuriame yra 50% kakavos
aš naudoju „Schogetten“ šokoladasTamsiai tamsi porcija.
Man labai patinka šis šokoladas. Niekada mano receptuose „Schogetten“ šokoladasTamsu manęs nenuvylė.
Jos pagrindu paruoštas glaistas, grietinėlė ar pyragas visada pasirodo labai skanūs.
Maišykite iki vientisos masės ir palikite ant stalo.
- Už 250 gramų „Mascarpone“ kreminio sūrio
- Įpilkite 80 gramų cukraus
- 25 gramai išsijotos kakavos
- 250 gramų grietinės. Turiu grietinės, kurios riebumas 20%
Galite vartoti daugiau riebios grietinės.
Maišykite mažu maišytuvo greičiu, neplakite iki vientisos masės.
„Mascarpone“ kreminį sūrį galima pakeisti varškė iš kefyro, arba minkšta tešlos varškė.
Grietinę galima pakeisti tirštu natūraliu jogurtu be priedų arba iš anksto plakta grietinėle, kurios riebumas yra 30–35%.
Į grietinėlę įpilkite ištirpinto šokolado.
Maišykite mažu maišytuvo greičiu, neplakite iki vientisos masės.
Šokoladinis kremas yra paruoštas, įdėkite visą kremą į formą ir tolygiai išlyginkite.
Papuoškime torto viršų anksčiau atidėtais trupiniais.
- Pirmiausia pabarstykite kraštą trupiniais ir truputį mentele prispauskite trupinius prie kremo
- Tada ant viršaus trupiniu pabarstykite kremą, šiek tiek nuspauskite šaukštu, išlyginkite trupinį
Pyragą uždengiame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą, kad stabilizuotųsi bent 3-4 valandas, aš paprastai valau per naktį.
Palikite 2-3 valandas. šaukštai trupinių pyragui ant viršaus papuošti.
Papuoškite gatavą pyragą šokoladu ir trupiniais.
Ingridientai sukurta pyragui skersmuo 18 cm, aukštis 5 cm, svoris 1200 gramų.
Į 1 šaukštą be viršaus - 20 gramų miltų, su viršumi - 30 gramų.
Į 1 šaukštą be viršaus - 20 gramų cukraus, su viršumi - 25 gramus.
Fondas
300 gramų trapios tešlos šokoladiniai sausainiai
100 g sviesto
1 valgomasis šaukštas šaukštas pieno
Kremas
180 gramų juodasis šokoladas, kuriame yra 50% kakavos
250 gramų grietinėlės sūris Mascarpone
250 gramų Grietinė
80 gramų (4 st.) šaukštai be viršaus) cukraus pudra
25 gramai (2,5 st. šaukštai be viršūnių) kakava
Apdaila
20 gramų juodasis šokoladas, kuriame yra 50% kakavos
1 valandą šaukštas daržovių aliejus