Uzbekų kalba moteris, kaip įprasta, turėtų būti gera namų šeimininkė - maitinkite, gerbkite, net jei nėra noro ir jėgų.
Uzbekistane visos moterys yra skirtingos. Kažkas dažosi blondinėmis ir dėvi trumpus sijonus, neveda ir daro karjerą, o kažkas pagimdo vaikus ir lieka namuose. Tai yra faktas, nes jaunoji karta pradėjo pamiršti savo protėvių tradicijas ir šiandien plaukia vakarų tėkme.
Jokiu būdu nesmerkiu nieko, bet sakau tai, ką žinau. Pavyzdžiui, mano pusbrolis vedė gimtąją uzbekę. Ji sėdi namuose, pagimdė tris vaikus, bet į darbą neina. Su trimis vaikais ji turi pakankamai vargo, tačiau ji nevirto visko, ką norėtų valgyti mano brolis.
Mano teta myli savo uošvę ir matydama, kad ji visiškai nemoka dirbti su testu, ji stovi šalia ir padeda. Ji moka išvirti tikrus uzbekų manti, kuriuos valgo iš širdies.
1. Pirmoji paslaptis - teisingai pakeisti tešlą.
Uzbekietė pasakojo visuotinės tešlos, iš kurios viskas paruošta, paslaptį (manti, chanas, samsa, čeburekai)
Tešla turi būti kieta, bet tuo pačiu elastinga ir minkšta. Tada riedėdamas jis neplyš, bet bus lankstus ir gerai išsities.
2. Antroji paslaptis - meistriškai iškočioti tešlą.
1 metodo numeris
Ant manti gaminama labai plona tešla, kurios storis 1-2 mm. Norėdami pasiekti šį rezultatą, paimkite ploną ilgą kočėlą.
Tada tešla suvyniojama ant kočėlo, kaip ritininiai tapetai ir susukama.
Tešla iškočiojama, kol tampa plona.
Tada ištraukite kočėlą, sulenkite tešlos lakštą tolygiais sluoksniais,
traukite kraštus ir supjaustykite į lygias dalis.
Tada jie paima kiekvieną dalį ir išskleidžia, gausite ilgas tešlos juosteles, kurios sukrautos viena ant kitos.
Sluoksniai vėl peiliu supjaustomi į lygias dalis. Dėl to jie gauna vienodus kvadratus, ant kurių tepamas įdaras.
2 metodo numeris
Dažniausiai jie naudojasi šiuo paprastu ir greitu metodu. Iš tešlos iškočiokite ploną ilgą dešrą ir padalykite į lygias dalis.
Iš kiekvienos dalies suformuojamas tortas.
Tada jie paima trumpą storą kočėlą ir apvynioja jį ant torto, tarsi nupiešdami ratą.
Dėl to pyragas tampa plonas ir paruoštas įdarui.
3. Trečioji paslaptis - suformuoti mantiją taip, kad kepant ji nesubyrėtų.
1 metodo numeris
Tokios „Manty“ formos. Įdaras yra išdėstytas ant ruošinio. Jei forma yra kvadratas, tada paimkite du priešingus tešlos kraštus ir išspauskite centre. Kiti du kraštai prispaudžiami prie šių dviejų kraštų.
Turi būti keturi kraštai, kurie vėl tvirtinami. Du lygiagrečiai kraštai tvirtinami taip, kad gautųsi dvi valtys.
2 metodo numeris
Jei ruošinys yra apvalus, tada tešlos kraštai surenkami į akordeoną, kuris tada ištraukiamas į viršų ir susukamas.
Tačiau tai nėra vieninteliai būdai, kaip lipdyti mantos spindulius, yra ir kitų. Tam reikia sumanių rankų (tešla myli rankas). Rankos turi būti užaštrintos (arba jos yra, arba nėra). Tai panašu į grojimą pianinu, nesvarbu, ar moki groti, ar ne.
Todėl pagaminti tikrus uzbekų manti yra sunki užduotis. Svarbiausia - netingėti, tada visi valgys iš širdies.
Jei jums patiko straipsnis, tada uždėkite pirštą irPrenumeruotiį mano kanalą.
Galite rasti kitų mano straipsnių ČIA