Šiandienos straipsnyje aš jums pasakysiu kaip žalios daigintos bulvės gali būti pavojingos ir ką geriau valgyti, sumažinti žalą sveikatai. Visų pirma reikėtų pasakyti, kad žalios ir daigintos bulvės geriau visai nevalgyti. Paprastai, žinoma, mūsų šeima tokių bulvių nevalgo, tačiau šiemet, dar sausio mėnesį, aš užsisakiau pristatyti šią daržovę, ir taip nutiko, kad nespėjome jos visiškai suvalgyti. Iki šiol bulvių liko labai nedaug, jos išdygo, o kai kurie gumbai tapo žali. Išmeskite bulves pasidarė gaila ir mes nusprendėme jį pabaigti. Dabar aš jums pasakysiu, kaip aš valgau rudens bulves pavasarį. Slinkite nuotrauką į dešinę.
Bulvėse, laikomose nuo rudens iki ankstyvo pavasario vitaminų yra labai mažai, o iki vasaros jų visai nelieka. Bet viskas nėra taip paprasta ir be vitaminų mažinimo, kenksminga medžiaga solaninas gaminamas senose bulvėse. Taip atsitinka todėl, kad arčiau pavasario bulvių gumbai pradeda dygti, tai yra pasiruošti sodinti, o gumbams reikia solanino, kuris apsaugotų juos nuo įvairių bakterijų ir grybelių. Šios kenksmingos medžiagos yra ir šviežiose bulvėse, tačiau nedideliais kiekiais, kurie nėra pavojingi žmogaus sveikatai. Bet senose bulvėse solanino koncentracija padidėja trigubai, o jei bulvės jau susitraukusios, tai iki 5 kartų. Ir tokia koncentracija yra kenksminga žmonėms.
Jei vis tiek turėjote valgyti daigintas žalias bulves, arba, kaip mano atveju, daržovė tiesiog pradėjo žaliuoti, tada svarbiausia nupjauti storesnę žievelę. Jei ant paties gumbo žaluma, tada jis taip pat turi būti iškirptas. Taip pat žalsvos bulvės geriau virti o ne kepti ir nekepti, nes vanduo gerai išplauna toksinus (nepamirškite išpilti sultinio, iš jo visiškai neįmanoma pasigaminti bulvių košės). Kartu su senomis bulvėmis, garnyrui, geriau patiekti kopūstus, česnakus, žoleles ar burokėlius, šios daržovės padės pašalinti kenksmingas medžiagas iš organizmo. Asmeniškai aš būtent taip paruošiau šiek tiek žalių daigintų bulvių porciją. Tai jokiu būdu neturėjo įtakos skoniui, tačiau nuo šiol bandysime pabaigti bulves, kol jos bus šviežios. Man patiko straipsnis - įvertinkite jį nykščiu aukštyn ir užsiprenumeruoti kanalą, mūsų jau yra daugiau nei 50 tūkstančių!