Prasidėjo paskutinė gavėnios savaitė. Jau ne kartą esu virusi liesą kopūstų sriubą ir barščius, buvo ir grybų sriuba. Atėjo laikas išvirti labai skanią ir soti, ir tai nėra svarbu, sriubą iš džiovintų grybų. Laimei, dabar parduotuvėse jūroje yra džiovintų grybų. Bet jie yra tokie pat skanūs kaip švieži ar šaldyti. Tereikia juos kurį laiką pamirkyti. Po kelių valandų galite pamatyti, kaip jie išsipučia keptuvėje, o jų aromatas užpildo visą virtuvę.
Norėdami paruošti sriubą, mums reikia:
- Džiovinti grybai -70-100 gr.
- Bulvės - 1-2 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Lankas - 1 vnt.
- Šį kartą naudojau 5 rūšių pupelių mišinį.
Galite pridėti manų kruopų, makaronų, lęšių. Visko, ko tik širdis geidžia.
Pamirkykite grybus kelioms valandoms.
Tuo pačiu metu aš nustatiau mišinį virti, nes laiku šį mišinį reikia virti mažiausiai 90 minučių. Dar kartą noriu pasakyti, kad jei naudojate manų kruopas ar makaronus, tai nieko iš anksto virti nereikia. Verdant sriubą, paskutiniame etape paprasčiausiai pridedate šių ingredientų.
Kai grybai išbrinks ir mišinys bus virtas mažiausiai valandą, įdėkite grybus į puodą ant viryklės ir leiskite jiems virti 30 minučių, tada įpilkite mišinio į juos, sumažinkite ugnį. Leiskite puodo turiniui užvirti ir pavirkite 10 minučių.
Šiuo metu sutarkuokite morkas ir smulkiai supjaustykite svogūną.
Kepkite svogūnus ir morkas augaliniame aliejuje.
Įpilkite viską į puodą. Aš visada dedu morkas į grybų sriubą, nes nuo grybų sultinys tampa tamsus, o keptos morkos akimirksniu pakeičia sultinio spalvą nuo tamsiai rudos iki auksinės.
Supjaustykite bulves kubeliais ir supilkite į sriubą.
Dabar reikia pasūdyti. Leiskite sriubai virti dar 10 minučių.
Supilkite sriubą į dubenėlius, įpilkite krapų ir viskas! Sriuba paruošta.
Bon Appetit visiems!