Atėjo savaitgalis, mes išėjome iš miesto, tad šiek tiek laiko teko atsistoti virtuvėje. Šiandien aš jums parodysiu, kaip vakarėlyje viriau julienne. Žinoma, mano orkaitėje viskas pasirodo daug greičiau ir skaniau, tačiau visi įvertino mano šiandieninio virimo rezultatą.
Aš dažniausiai ruošiu julienne kokotų virimo aparatuose ar tartletuose. Man labiausiai patinka šis receptas, kurį galite pamatyti mano puslapyje. https://zen.yandex.ru/media/homechefpovar/jiulen-v-tartaletkah-5d89211379c26e00c5eba2ae
Bet kadangi Nei vieno, nei kito nebuvo po ranka, o produktai jau buvo nupirkti, tada nusprendžiau virti julienne ant mažos kepimo skardos.
Ir nuo to laiko šis patiekalas buvo suplanuotas ant stalo šventės proga, aš taip pat įdariau keletą grybų. Čia taip pat parašysiu receptą.
Aš kepiau Julienne ant kepimo skardos, todėl dalimis įdėjau į lėkštę, pjaustydama peiliu. Paprastoji julienė ant stalo visada suvokiama kaip karštas užkandis. bet šiuo atveju pasirodė visavertis karštas. o virti bulvės buvo patiekiamos kaip garnyras.
Norėdami paruošti julienne, man reikėjo:
- Vištienos filė - 1 vnt.
- Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
- Pievagrybiai - 400 gr.
- Kremas 20% - 250 ml.
- Sūris - 200 gr.
Įdėkite vištienos filė virti į puodą. Kol verda, supjaustykite grybus svogūnu.
Pirmiausia keptuvėje svieste / augaliniame aliejuje (aliejaus santykis 1: 1) pradedame kepti svogūną, kai jis tampa skaidrus, suberiame grybus ir kepame juos maždaug 10 minučių, kol išgaruoja visas skystis. Kepimo metu galite šiek tiek pasūdyti grybus.
Per tą laiką buvo išvirta filė. Supjaustykite jį mažais gabalėliais ir pridėkite prie grybų ir svogūnų.
Kepkite keptuvėje keletą minučių, tada įpilkite grietinėlės ir nuolat maišydami palaukite, kol jie sutirštės.
Keptuvės turinį įdėkite į gerai išteptą kepimo skardą.
Apibarstykite julienne sūriu ir pašaukite į karštą orkaitę 10 minučių.
Kol sūris ištirps ir bus aukso rudas.
Kokotinės julienės konsistencija, galima sakyti, yra skystesnė. Jis geriau išdžiūsta ant kepimo skardos, o mes nekėlėme sau tikslo pagaminti 100% julienne.
Tai viskas! Puikiai padaryta! Bon Appetit visiems!
Kaip žadėjau, gamindami įdarytus grybus.
1 taisyklė - reikia nusipirkti didelius pievagrybius.
Grybai buvo gerai nuplauti. Jie iškirto grybų kojas ir grybo vidurį išvalė aštriu šaukšteliu, kad grybuose esanti tuštuma būtų kuo didesnė. Aš stengiuosi tai padaryti. kad tik grybo sienos būtų išsaugotos ir išlaikytų savo formą, o likusią vietą užimtų įdaras.
Smulkiai supjaustykite kojas. Taip pat susmulkinkite keletą gabalėlių šoninės arba rūkytos dešros.
Salotų dubenyje sumaišykite dešrą su grybų kojomis, įpilkite kiaušinį.
Šiuo įdaru įdarykite grybus. Ir mes jį siunčiame į orkaitę 10 minučių.
Tada pabarstykite grybus tarkuotu sūriu ir dar 5 minutes orkaitėje. Kai sūris ištirps ir paruduos, laikas jį išimti ir valgyti!
Bon Appetit visiems!