Tai receptas želė - universalus, iš jo galite gaminti želę naudodami bet kokius vaisius. Skaitykite toliau, kad pamatytumėte, kaip lengva!
Norėdami sukurti universalų receptą naminė želė Aš nusprendžiau sukurti dvi jo versijas.
Pirmasis želė receptas, yra vaisių, turinčių didelių sėklų, kurias galima lengvai pašalinti ir pagaminti iš želė drebučių su vaisių gabalėliais.
Antras receptas susidės iš smulkių kaulavaisių, kuriuos reikia ištrinti per sietą. Iš pačių sulčių gausite švelnią, aksominę želę, o iš vaisių - minkštimą.
Ingridientai:
- 2 puodeliai vaisių - apie 400 g (braškės, vyšnios, abrikosai, mėlynės ...)
- 2,5 puodelio vandens - 625 ml
- 3 plokšti šaukštai bulvių krakmolo
- 2 šaukštai cukraus
Pradėkime nuo pirmojo recepto, tai yra, naudojant visus vaisius. Turėtume gauti skanią želė su vaisių gabalėliais.
Norėdami pagaminti naminę želę su vaisių gabalėliais, paruoškite sau 400–500 gramų vaisių. Aš rekomenduoju naudoti mažiausiai dviejų rūšių vaisių mišinį. Panaudojau keturių rūšių vaisių mišinį panašiomis proporcijomis. Tai buvo: vyšnios, abrikosai, mėlynės ir braškės. Nusiploviau vaisius. Iš braškių ištraukiau uodegas. Aš pašalinau sėklas iš vyšnių ir abrikosų.
Kokius vaisius aš rekomenduoju šiai želei: persikai, mangai, kivi, uogos, braškės, kriaušės, obuoliai, slyvos, ananasai, bananai.
Patarimas: Jei drebučiuose naudojate daug saldžių vaisių, tokių kaip prinokę persikai, bananai ar saldūs obuoliai, galite pridėti mažiau cukraus arba apskritai pašalinti cukrų iš recepto.
Viryklę nustatykite vidutine galia ir palaukite, kol užvirs vanduo su uogomis, tada sumažinkite degiklio galią ir viską virkite apie 10 minučių.
Vaisiai sulčių. Jie taps minkšti ir iš dalies pradės byrėti. Imame dar pusę stiklinės vandens. Į vandenį supilkite tris šaukštus bulvių krakmolo.
Kruopščiai išmaišykite krakmolą vandenyje ir nedelsdami supilkite į puodą su lengvai virtais vaisiais.
Plakite želė bent minutę ar dvi, kol želė vėl užvirs ir sutirštės.
Naminė želė jau paruošta.
Kissel galima gerti tiek karštą, tiek atvėsintą. Verta palikti keletą vaisių, kad jais papuoštų gatavą želę.
Antroji naminės želės recepto versija
Pažadėjau parodyti, kaip aš gaminu želę be sėklų, naudodamas vaisius, kurių sėklos yra mažos. Jūs gausite želė ar želė be duobių ir be vaisių gabalėlių.
Ingridientai:
- 2 puodeliai uogų - apie 400 g (serbentai, avietės, agrastai ...)
- 2 stiklinės vandens - 500 ml
- 3 plokšti šaukštai bulvių krakmolo
- 2 šaukštai cukraus
Naminis kisielius gaminamas iš vaisių, turinčių mažų sėklų. Aš pats naudojau spalvotų serbentų ir aviečių mišinį ir stengiausi išlaikyti vienodas vaisių proporcijas. Be to, galite naudoti: agrastus, vynuoges, granatų vaisius.
Nuplaukite vaisius be stiebų ir uodegų ir suberkite juos į nedidelį puodą. Į puodą supilu 1,5 stiklinės vandens.
Užmiegu du šaukštus cukraus. Į šią želę rekomenduoju įdėti cukraus, nes vaisiai su mažomis sėklomis dažniausiai būna gana rūgštūs.
Įjunkite degiklį vidutine galia ir palaukite, kol užvirs vanduo su uogomis, tada sumažinkite degiklio galią ir virkite viską apie 15 minučių.
Vaisiai sulčių. Jie taps minkšti ir iš dalies pradės byrėti.
Viską supilkite per sietą į kitą puodą. Kruopščiai sutrinkite vaisius šaukštu, kad ant sieto liktų tik vaisiaus sėklos ir žievelė.
Aš gavau apie 500 ml stiprių sulčių su minkštimu.
Įdėkite sultis į puodą ant kaitlentės. Užvirkite ir sumažinkite degiklio galią.
Surenkame dar pusę stiklinės vandens. Į vandenį supilkite tris šaukštus bulvių krakmolo. Kruopščiai išmaišykite krakmolą vandenyje ir nedelsdami supilkite į puodą su sultimis.
Plakite želė mažiausiai dvi minutes, kol želė vėl užvirs ir sutirštės.
Kissel - želė, be vaisių gabalėlių ir sėklų yra paruošta.