Duona yra labai šaunus dalykas. Jo reikia ne tik paprasčiausiai „būti“, jis atlieka gana praktiškas funkcijas: apgaubia gaminį ir taip apsaugo jį nuo išdžiūvimo.
Pabandykite paskrudinti vištienos krūtinėlės gabalėlį, kol jis bus skaniai traškus. Jums nepavyks, nes ši pluta bus sausa kaip sausainis ir nuplėš burną!
Bet jei tas pats gabalas yra duonos, tada bus pluta (duona) ir švelni sultinga mėsa.
Geriausia, kad trimis sluoksniais padaryta duona atlieka savo funkcijas. Pirmasis yra miltai arba krakmolas (nors man labiau patinka miltai), antrasis - plakamas kiaušinis, trečias - miltai ar kažkas didesnis ir struktūriškesnis.
Šiandien mes kalbėsime apie kažką „didesnio ir struktūriškesnio“.
Dažniausiai trečio sluoksnio duonai naudojami paprasti duonos trupiniai - naminiai arba parduotuviniai. Juose viskas gerai, išskyrus tai, kad krekeriai, susilietę su drėgme, greitai sušlampa.
Bet jie turi vieną neabejotiną pliusą: duonos trupiniai turi neutralų skonį (jei juose nėra priedų), todėl nekeičia gatavo patiekalo skonio. Šis pliusas tampa dideliu minusu, nes skonis ilgainiui nuobodžiauja ir atrodo nuobodus. Taigi ką daryti?
Pakeiskite duoną!
Pirmasis variantas
Pirmiausia galite sumaišyti duonos trupinius su rūkyta paprika ir sėlenomis. Šis naminis mišinys tinka prie mėsos paplotėlių. Joje galite virti ir karbonadus, ir vištienos gabaliukus. Apskritai viskas, išskyrus daržoves, yra žuvis. Pluta pasirodo traški, kvapni, pasižymi tokiu maloniu poskoniu.
Proporcijos - už du šimtus gramų duonos trupinių, šaukštą rūkytos paprikos ir penkiasdešimt gramų smulkių maltos sėlenos (beje, gali būti pakeistos produktu, kuris parduodamas parduotuvėse pavadinimu "Sibiro celiuliozė ").
Antras variantas
Riešutų duona yra universalus gabalas. Jį galima gaminti iš susmulkintų graikinių riešutų, iš migdolų, iš lazdyno riešutų, apskritai, iš bet ko - tai priklauso nuo fantazijos ir finansinių galimybių, nes šiais laikais riešutai nėra pigūs. Jį galite pasigaminti iš paprasto žemės riešuto (teoriškai tai tikrai nėra riešutas).
Vienintelis dalykas, kurį verta apsvarstyti: žemės riešutai tinka visiems produktams, įskaitant žuvį, pavyzdžiui, migdolus. Tačiau graikinius riešutus ir lazdyno riešutus geriausia naudoti duoną dedant į duoną. Bet tai mano nuomonė, jums gali patikti kiti deriniai.
Trečias variantas
Sezamo arba kokoso drožlės. Tai ir tas suteikia labai įdomų skonį (nors skiriasi, žinai). Vienintelis dalykas yra tas, kad abu gaminiai turi labai „laisvą“ struktūrą ir blogai laikosi produkto. Taigi jums reikia padaryti du pirmuosius duonos sluoksnius - miltus ir kiaušinius - labai tokius... kietus. Lygiai taip pat kruopščiai apvoliokite produktą sezamu arba kokosu.
Ketvirtas variantas
Sūrio duona - mmmm, skanu. Kažkas mėgsta joje žuvį, kažkas - daržoves, bet aš mėgstu viską (bet ji yra kenksminga, bloga ir kaloringa). Gaminant sūrį nėra sunku: tarkuotą sūrį sumaišykite ant smulkios trintuvės su nedideliu kiekiu miltų, šiame mišinyje apvoliokite produktą trečiuoju sluoksniu ir... voila, keptuvėje!
Gero apetito!