Sveiki, mano vardas Oksana! Džiaugiuosi galėdamas pasveikinti visus, kurie peržiūrėjo mano puslapį. Tikiuosi, kad mano paskelbti receptai bus įdomūs ir naudingi jums - skaitykite, rašykite komentarus ir, žinoma, užsiprenumeruokite!
Šiandien noriu pakviesti virti trikampius pyragus su malta mėsa orkaitėje. Panašus kepimas yra totorių ir baškirų nacionalinėje virtuvėje - panašus ta prasme, kad mano receptas yra panašus į totorių echpochmaką, tačiau vis tiek turi savo pokyčių.
Labai rekomenduoju visiems bent kartą pabandyti virti tešlą pagal šį receptą - tai daroma lengvai, visada gaunasi labai minkšti ir purūs kepiniai!!! Ir tai nėra perdėta! Ir iš principo galite gaminti bet kokį įdarą.
Virimo ingredientai:
Testui:
Kefyras - 150 ml
Grietinė - 150 g
Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
Cukrus - 1 šaukštelis l.
Druska - 1/2 šaukštelio l.
Soda - 1/2 šaukštelio l.
Miltai - 450-500 g
Įdarui (šiuo atveju):
Malta mėsa - 500 g
Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
Petražolės
Druska, juodieji pipirai, prieskoniai - pagal skonį
Daugiau, 1 vištienos kiaušinis padažams patepti
Norėdami paruošti tešlą dubenyje, pirmiausia sulaužykite vieną kiaušinį, šiek tiek pertraukite jį šluotele. Tada užpilkite kefyru, augaliniu aliejumi, įdėkite grietinės, cukraus, druskos, sumaišykite viską.
Dabar įmaišome miltus per du kartus - aš pirmiausia įdedu 200 g miltų, ir tokiu pačiu požiūriu įdedu sodos, o viską gerai patrinu šluotele.
Antrą kartą taip pat dedu 200 g sijotų miltų, rankomis minkau tešlą ir perkeliu ant stalo darbinio paviršiaus. Čia aš jau gerai išminkiau, įmaišiau miltų, kiek reikia. Tešla turi susikaupti į rutulį, bet būti minkšta. Tešlą perkeliame atgal į dubenį, uždengiame rankšluosčiu ir paliekame pailsėti 15 minučių.
Per šį laiką ruošiame įdarą (nebent, žinoma, jūs jį paruošėte iš anksto!) - Šį kartą turiu paprastą faršo įdarą.
Suberkite smulkiai supjaustytus svogūnus, žoleles, prieskonius pagal savo skonį, juoduosius pipirus, druską į faršą ir viską gerai išmaišykite.
Pailsėjusią tešlą padalinkite į lygias dalis - sveriančią apie 60-70 g, suapvalinkite.
Kiekvieną rutulį paeiliui suvyniokite į tortą, kurio skersmuo yra 12-13 cm, į vidurį įdėkite tam tikrą kiekį įdaro - ne per daug.
Iš trijų pusių mes surenkame kraštus iki vidurio, suformuodami trikampį, kiekvieną siūlę tvirtai sugniaužiame. Viduryje nepamirškite palikti nedidelės skylės garams ištrūkti.
Trikampius perkeliame į kepimo skardą, padengtą pergamentiniu popieriumi arba išteptą augaliniu aliejumi, o viršuje sutepame laisvą kiaušinį.
Trikampius kepame orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje 25-30 minučių. Gaminkite, ragaukite, gero apetito!
Pagarbiai, Oksana!