Kažkas man sako, kad dauguma tų, kurie skaito šią pastabą, niekada negirdėjo, nematė šios kruopos. Dabar dauguma to pamiršta ir dažniausiai nurodo vadinamuosius supermaistus ir tai reiškia, kad tai kainuoja kažkokius nesuprantamus pinigus: mačiau 500 gramų pakuotes, kurių kaina 180 rublių ir aukštesnė.
Gal kažkur yra pigiau, bet... Pirma, aš to nežinau „kažkur“, antra, aš turiu jo ieškoti 180 ...
Vis dar neatspėji, apie ką rašau? Sorgas.
Ar girdėjote šį vardą?
SSRS laikais šie grūdai gulėjo visų maisto produktų skyrių ir parduotuvių languose, kuriuos prisimenu.
Dėl šios kruopos man buvo juokinga gėda (vaikas atleidžiamas). Labai ilgą laiką painiojau jo pavadinimą su sago ir buvau tikra, kad sorą perka Mary Popins (prisimeni sceną parduotuvėje?), Taip pat, kad čiabuviai ją gavo iš palmių lagaminų minkštimo. Apie tai buvo pasakojama per televiziją, „Keliautojų klube“. Ir niekaip negalėjau suprasti - kaip delnų minkštimas virsta javais?
Daug vėliau sužinojau, kad kruopos yra sorgas, o delnai yra sago, o visų laikų ir tautų auklė nusipirko sago, o ne rabarbarus (tai paaiškino suaugęs vaikas, skaitydamas knygą vaikui).
Sorgas yra pavasarinis pasėlis. Šių javų tėvynė nuo akademiko N laikų. IR. Vavilovas laikomas Sudanu, taip pat Etiopija ir daugeliu kitų Šiaurės Rytų Afrikos šalių, kur sorgas pradėtas auginti jau IV amžiuje prieš mūsų erą. e. XV amžiuje augalas buvo atvežtas į Europą, o XVII amžiuje - į Ameriką.
Dabar sorgas auginamas, daugiausia Afrikoje, ir kažkodėl mūsų šalyje jis dažnai painiojamas su soru.
Iš tikrųjų sorgas ir soros yra skirtingi javai. Sorgo pranašumas yra tas, kad jame nėra glitimo, tačiau jis slepia krūvą mineralų ir vitaminų.
Galite virti įvairiais būdais, bet man jis patinka su daržovėmis.
Mes imame:
sorgo 250 gramų
morkos 2 vnt (vidutinės)
brokoliai - 100 gramų
moliūgas - 100 gramų
Kaip mes gaminame:
Kruopas nuplauname, verdame 30 min
Kol kruopos verda, verdame brokolius (dvidešimt minučių)
Mes išvalome morkas, supjaustytas į gabalus, taip pat moliūgą. Galite - mažais kubeliais, galite - storais šiaudeliais, viskas priklauso nuo to, kaip veikia jūsų vaizduotė ir moliūgo gabalėlių forma.
Mes siunčiame morkas į keptuvę su nedideliu kiekiu aliejaus (daržovių), troškinkite 5 minutes. Įpilkite moliūgų ten, troškinkite dar 5 minutes ir šiame etape, jei daržovės davė mažai sulčių, užpilkite trupučiu verdančio vandens - kad tik troškintumėte dar 10 minučių. Iki to laiko mūsų namuose yra verdami brokoliai, kuriuos mes perkeliame į likusias daržoves. Druska, žinoma, pipirai pagal skonį ir troškinkite dar 10 minučių.
Kol sorgas bus išviręs, mūsų daržovės turėtų būti paruoštos. Mes dedame sorgą į smulkų sietą arba kiaurasamtį, nuplauname verdančiu vandeniu ir dedame ant daržovių Viską kruopščiai išmaišome ir... voila, gero apetito!