Šviežių agurkų ir pomidorų salotos neabejotinai yra vasaros stalo karalius. Jį galima valgyti tiesiog kaip savarankišką patiekalą (nors be mėsos tai liūdna ir netenkina), arba galite valgyti kaip garnyrą kepsninei ar kažkoks kitas vasaros mėsos patiekalas - aromatingas, keptas ant anglies... Tačiau mėsa ir kepta keptuvėje eisiu.
Vienintelis - paprasčiausias pasirodymas - agurkai, pomidorai, žolelės ir svogūnai - greitai tampa nuobodu. Šiuo atveju yra daugybė šių paprastų vasaros salotų variantų. Pavyzdžiui - turkų kashikas.
Nežinau, kaip tiksliai išversti pavadinimą, nes vertimas skamba šiek tiek laukiškai - šaukštų (šaukštų) salotos. Labiausiai tikėtina, kad taip vadinama dėl to, kad valgyti kašiką galima tik šaukštu.
Salotų žievė yra padaže ir proporcijose.
Taigi, pomidorų imame daugiau nei saldžiųjų paprikų ir daugiau pipirų nei agurkų.
Nulupkite pomidorus ir agurkus, smulkiai supjaustykite. Labai gerai. Kubai, kurių kraštinė yra 0,5 cm, salotose jau bus struktūriniai, tačiau jei nemėgstate mažesnių ar negalite jų supjaustyti, tegul tokie būna.
Lygiai taip pat supjaustykite papriką kubeliais, o paskui - nedidelį, ne aštrų svogūną. Leiskite jums dar kartą priminti - supjaustykite visas daržoves mažais kubeliais!
Dabar paimame keletą žalių svogūnų plunksnų, porą mėtų šakų (turkų virtuvė mėgsta mėtas!), Krūva petražolių, visa tai supjaustykite labai smulkiai, galite naudoti net maišytuvą (nors peilis yra geresnis, maišytuvas vis tiek labai smulkiai, beveik košės).
Į prieskonines žoleles įpilkite prieskonių: žagrenių, juodųjų pipirų ir, jei norite, šiek tiek čili dribsnių.
Mes sumaišome prieskonius, žoleles ir daržoves. Druska. Paruoškite padažą: sumaišykite citrinos sultis, alyvuogių aliejų ir granatų padažą. Turkijoje naudojamas „Nar Ekşisi“, bet jei jo nėra, pasiimkite prekybos centrą „Narsharab“, pagrindinis dalykas yra natūralu.
Salotas papildomai apibarsčiau susmulkintais graikiniais riešutais - pasirodė įdomus atspalvis.
Gero apetito!