Visiems tiems, kurie įsitikinę, kad sudėtingos sriubos neįmanoma paruošti namuose iš paprastos ir gana prieinamos kainos (artimiausiame toli gražu ne gurmaniškame pirkinių prekybos centre) produktai - receptas, kurį lengva pakartoti. Ir rezultatas nuostabus.
Apskritai, tai grybinga saldžiarūgšti sriuba, užsimenanti apie Azijos virtuvę.
Tačiau, atsižvelgiant į regionavimą (įdomu, ar galiu taip pasakyti?), Tai jau nėra vien tik Azijos virtuvė, bet labiausiai, tai nėra ir tikroji sintezė. Globalizacija, neryškios ribos, ko norite!
Skonis mmm... skanus. Labai ryškus ir putojantis. Seilės. Puikiai veikia net ir tiems, kurie neturi gero apetito.
Taigi, mes imamės:
Vištienos filė - žinoma, žalia
- Vištienos sultinys - pusantro litro. Jau rašiau, kad dažniausiai verdu sultinį būsimam naudojimui ir laikau šaldiklyje, todėl rašau, kad sultinį imame. Jei neturite atsargų, turėsite suvirinti. Norėdami tai padaryti, galite paimti dažniausiai naudojamą „Deshman“ sriubos rinkinį, jei nėra vištienos griaučių.
- Grybai - pagal Azijos principus mums reikia visko, kas yra po ranka. Po ranka turėjau prekybos centrų austrių grybus su grybais ir sausų šitake grybų.
- Makaronai: aš turėjau plokščių ryžių (galite pakeisti bet kokius, net naminius)
- Viena citrina
- Keletas skiltelių česnako (pagal skonį)
- Imbiero šaknis - turėjau šviežio, tarkuoto, maždaug šaukšto, nerekomenduoju jo keisti sausu.
- Čili pipirai (aš paėmiau nemažai, bet čia visi ragauja)
- Sojų padažas - nuo poros šaukštų ir daugiau
- Medus - apie šaukštą (kažkam gali prireikti daugiau)
- Žuvies padažas - šaukštas. Jei jis specialiai jums nepatinka, galite jo atmesti.
- Kekė žalių svogūnų
Kaip mes gaminame:
Šitake užpilkite verdančiu vandeniu ir pamirkykite.
Kol jie patins pas mus, vištienos filė kepkite ant grotelių arba karštoje keptuvėje be aliejaus - 3-4 minutes iš kiekvienos pusės ant stiprios ugnies ir dar 2-3 minutes ant silpnos ugnies. Atidėkite į šalį, uždenkite lėkšte ir uždenkite rankšluosčiu, kad neperšaltų.
Austrių grybus ir pievagrybius supjaustykite nedideliais gabalėliais. Kai šiitake išmirkys - ir jis (nuėmus koją).
Smulkiai supjaustykite tris imbierus, česnaką ir čili.
Dabar keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus ir ten siunčiame imbierą, šitake, česnaką ir čili. Kepkite porą minučių, tada perkelkite į puodą, užpilkite sultiniu ir užvirkite.
Tačiau jei turite storasienę keptuvę, visiškai įmanoma joje kepti.
Kai tik sultinys užverda, į jį siunčiame likusius grybus - pievagrybius ir austrių grybus. Virkite penkias minutes, įpilkite sojos padažo ir medaus, tada į sriubą siųskite makaronus.
Sriubos pasirengimą lemia makaronų pasirengimas: kai tik ji pasieks „būseną“, kaip jums patinka, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir pradėkite „žaisti“ su prieskoniais.
Į sriubą išspauskite ketvirtadalį citrinos, įpilkite smulkiai supjaustytų žalių svogūnų ir žuvies padažo. Pabandykime. Jei skonis jums nėra labai naudingas, jį ištiesiname - ar su sojos padažu (jei reikia, sūresniu), citrina (jei reikia rūgštesniu), medumi (jei reikia, saldesniu).
Dabar supjaustome vištienos filė, siunčiame ją tiesiai į sriubą arba, jei kam nors labiau patinka, dedame į lėkštes ir ant viršaus užpilame sriuba.
Gero apetito!