Pockmarked ir Riebalai, taip šis maistas buvo pristatytas komedijoje „Karalius Ralfas“.
Turiu nuoširdžiai prisipažinti, kad jaunystėje už nosies mūsų vertėjo balso girdėjau visai ką kita, tariamą angliškai, bet... Apie tai, ką išgirdau, mieliau tylėjau. Nes kiti neabejotinai pasakytų, kad klausos haliucinacijos kiekvienam įvyks taip, kad bus nepastebėta.
Tačiau dabar, tapęs pilnametis, nepriklausomas nuo viešosios nuomonės ir apskritai kulinarinės tiesos mylėtojas, galiu pasakyti su visa atsakomybe.
Aš nieko negirdėjau! Būtent tai figūravo filme - anglų liaudies, galima sakyti, patiekalas. Dėmėtas penis. Dėmėtas laukinis.
Kembridžo žodyne apibrėžta frazės apimtis: karštas, saldus patiekalas, kurį sudaro pyragas ir džiovinti vaisiai. Tačiau pažodžiui pro monitorių matau, kaip tie, kurie žino slengo išraiškas, pradėjo šypsotis. Įsivaizduoju, kokia vertėjo aklavietė, nes komedija pagal apibrėžimą yra šeimos komedija. Taigi jis išleido „Pockmarked and fat“.
Na, taip, taip, tokie jie yra - pirmykščiai salos gyventojai. Taigi jie stengiasi išmesti tokį... incidentą žemyno gyventojams.
Taigi, mes imamės:
- 250 g savaime kylančių miltų
- 125 g kiaulienos riebalų (tiksliai riebalai, ne taukai, riebalai yra lydyti taukai)
- 180 g džiovintų serbentų (galima pakeisti razinomis)
- 80 g cukraus pudros
- smulkiai sutarkuota 1 citrinos žievelė
- smulkiai sutarkuota 1 mažo apelsino žievelė
- 150 ml pieno plius dar 2-3 šaukštai. l.
- Žiupsnelis druskos
Kaip mes gaminame maistą
Kiaulienos riebalus, serbentus ar razinas, cukraus pudrą, citrinos ir apelsino žieveles sumaišykite dubenyje su miltais ir druska.
Įpilkite pieno - visus 150 ml ir maišykite, kol tešla taps tiršta ir klampi. Jei jis yra labai tirštas, galite papildomai pridėti porą šaukštų pieno.
Tada iš šios tešlos suformuojame vyniotinį, arba ką nors panašaus į sūrio galvutę, ir suvyniojame pergamentus, bet ne sandariai, bet taip, kad pudingas turėtų kur pakilti. Yra niuansas - mes ne tik jį suvyniojame, bet taip, kad pergamento galus būtų galima pritvirtinti segikliu viršuje
Anksčiau jie buvo rišami, bet man nepavyko jų susieti, tikriausiai, kai buvo sugalvotas receptas, buvo naudojamas ne kepimo pergamentas, o audinys. Todėl segtukas ėmėsi veiksmų. Aš to neparodysiu, nes rezultatas atrodė labai labai prastai - maišas suglamžyto pergamento kepimui (aš sąžiningai bandžiau jį surišti), kuriame kreivai ir įstrižai kyšo sąvaržėlės.
Tada visa tai dedame į dvigubą katilą, jau įkaitintą, ir kepame pusantros valandos.
Šis pudingas patiekiamas su kremu.
Shl. Jei be autentiškumo, pudingą galima įdėti į formą ir įdėti į dvigubą formos katilą. Kiaulienos riebalus pakeiskite sviestu.